مع حلول فصل الصيف ترتفع درجة الحرارة وتزداد معدلات الرطوبة، مما يؤثر سلبا على الشهية. لذلك سنقدم لك، سيدتي، طيلة فصل الصيف، أطباقا رئيسية وسلطات وعصائر ومثلجات سهلة التحضير وغنية بالفيتامينات الضرورية. المقادير : 400 غ كلمار 12 حبة زيتون أسود 100 غ من الخس حبتان من الطماطم فصان من الثوم 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة كبيرة من عصير الحامض ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع نصف ملعقة من الريحان المقطع نصف ملعقة من الزعتر الطازج مقطع ملح إبزار أبيض
طريقة التحضير : نظفي حبات الكلمار وقطعيها إلى قطع متوسطة ثم ضعيها في لتر من الماء وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من عصير الحامض وغطيها واتركيها تطهى لمدة 25 دقيقة. امزجي باقي عصير الحامض مع قبصة ملح وقبصة إبزار، زيت زيتون والريحان والزعتر. قطعي أوراق الخس واغسليها جيدا واتركيها تتقطر، وقطعي الطماطم إلى أربع. افرمي حبات الثوم واخلطيها مع البقدونس. عندما ينضج الكلمار قطريه جيدا واتركيه يبرد ثم ضعيه في إناء وأضيفي إليه نصف صلصة الحامض واخلطي جيدا. وزعي السلطة في أربعة أطباق للتقديم زينيها بالخس والطماطم والزيتون الأسود. اسقي الأطباق بباقي الصلصة ورشي كل طبق بخليط الثوم والبقدونس وقدميها فورا.
