المقادير : المقادير لستة أشخاص 900 غ من البطاطس ملح خشن 50 غ زبدة + 30 غ للدهن ملعقتان كبيرتان من الزيت 450 غ من البصل المقطع إلى شرائح فص ثوم مفروم ملح رقيق إبزار 30 سل من مرق الدجاج عود أزير طري
طريقة التحضير : قشري البطاطس واغسليها ثم اسلقيها في ماء مغلى ومملح لمدة 10 دقائق. قطري البطاطس واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة. سخني الفرن على درجة 200 مئوية. ضعي 25 غ من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل ومرريها لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم والملح والإبزار. ادهني القالب بالزبدة، ثم اصنعي طبقات من البطاطس والبصل بالبدء بعمل طبقة من البطاطس ثم البصل ثم البطاطس والبصل... لتكون آخر طبقة من البطاطس. اسكبي مرق الدجاج على سطح البطاطس وانثري الزبدة المتبقية على شكل قطع صغيرة وغطي القالب بورق ألمنيوم وأدخليها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. قبل تمام النضج ب 4 دقائق أزيلي ورق الألمنيوم واتركي سطح الكراتان يتحمر. أخرجي القالب وزينيه بالأزير كما هو موضح في الصورة وقدميه فورا.
