العصائر الخضراء إكسير الشباب العصائر الخضراء أو ما يمكن تسميتها ب«عصائر الحياة» أو «إكسير الشباب»، كما تطلق عليها كذلك تسمية "دم النبات»، هي عصائر ذات قيمة عالية، يتم استخلاصها من الخضر الخضراء، وبعض الحبوب المنبتة. تكتسب العصائر الخضراء لونها الأخضر من صبغة الكلوروفيل، الضرورية لعملية التركيب الضوئي للنباتات، والمهمة لصحة أجسامنا، كما تتميز بمحتواها المرتفع من الفيتامينات المضادة للأكسدة، كفيتامينات A ،B ،Cو E والعديد من المعادن ، كالكلسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيزيوم، والفوسفور… أما محتواها المرتفع من الأنزيمات، فهو يجعل منها خيارا جيدا لكل من يعاني من الاضطرابات والمشاكل الهضمية. تحتوي العصائر الخضراء كذلك على نسبة هامة من الأحماض الأمينية، وهي جزيئات تدخل في تكوين البروتينات الضرورية لبناء الجسم، إضافة إلى وظائفها المتعددة... نتكلم، إذن، عن عصائر البقدونس، والكرفس، والخس، والخبيزة، والسبانخ، والخضر الورقية، وبعض الطحالب البحرية، والحبوب والبقول المنبتة... وللتمتع بفائدة أكبر يمكن تحضير العصير الأخضر بدمج أكثر من عنصرين من الأغذية الخضراء وإضافة فاكهة حسب اختيارك حتى يكون الطعم مقبولا.
إيمان أنوار التازي أخصائية في التغذية والتحاليل الطبية