Othmane Barakat, propriétaire du restaurant « Foodie » à Ifrane, a tenté le 12 juin 2022 de mettre fin à ses jours en prenant, en direct sur facebook, une grande quantité de ce qui était selon lui, des comprimés. Une tentative de suicide qu'il a voulu montrer internautes. Les accusations Le restaurateur a expliqué comment la licence de son restaurant lui avait été retirée « de manière injuste, dans des conditions ambigües et incompréhensibles ». Originaire de Laâyoune, Barakat est un ancien de l'Université Al Akhawayn avant de se lancer dans la restauration. Il commence par un fast food dans un petit local avant d'ouvrir un restaurant. « Mon restaurant était réputé pour sa bonne nourriture et par son grand souci des normes d'hygiène. Son succès auprès de la clientèle n'était pas un simple hasard, mais le fruit d'un travail acharné et d'une véritable passion » soutient le concerné dans ses vidéos postées suite à la fermeture de son deux restaurant, en mars dernier. « Fermés pour non respect des normes d'hygiène» avait-il dit en citant le rapport. Le démenti Remettant en question ce rapport, le restaurateur affirme que la commission ayant effectué le contrôle ce jour là, n'a pas respecté la procédure en vigueur. Une version intégralement démentie par la Province d'Ifrane dans sa mise au point rendue publique, quatre jours après la « tentative de suicide ». « Cette mise au point intervient suite à la diffusion sur les réseaux sociaux d'une vidéo comportant des déclarations truffées de contrevérités, à travers lesquelles un individu accuse les autorités locales de la province d'Ifrane de la fermeture d'un local qu'il exploitait, d'abus et de favoritisme, entre autres allégations sans fondements » précise le communiqué. Rappelant que l'affaire fait actuellement l'objet d'une procédure judiciaire, la Province informe que l'intéressé a été arrêté en mars dernier, « au niveau d'un barrage judiciaire, en possession de denrées alimentaires et de viandes d'origine douteuse et en l'absence des conditions d'hygiène requises pour le transport de ces produits ». « En conséquence, et sur la base des instructions du Ministère public, la commission provinciale mixte compétente a été convoquée pour inspecter le magasin où devaient être acheminés ces produits périmés », ajoute la mise au point. Un contrôle a ainsi été effectué dans un dépôt à la ville d'Azrou. Résultats selon la Province d'Ifrane ? « Une série de manquements, parmi lesquels l'absence de la licence d'exploitation délivrée par les services communaux concernés, le non-respect des normes sanitaires, techniques, d'hygiène et de sécurité nécessaires à l'exercice de ce type d'activités, ainsi que d'autres infractions liées à l'embauche d'employés sans déclarations et sans documents sanitaires nécessaires». Procédures Concernant ce rapport, Othmane Barakate affirme que la commission ayant effectué le contrôle ce jour là, n'a pas respecté la procédure en vigueur. Selon lui, « la commission devait faire des prélèvements sur les denrées douteuses, procéder à un échantillonnage et effectuer des analyses dans un laboratoire agréé par l'ONSSA, pour savoir si ces produits représentaient vraiment une menace pour la santé et la sécurité de nos clients » détaille Barakat. « Or, la commission a saisi, sur le champ, tous nos produits dont le poulet « accusé » et a procédé à leur incinération immédiate sans analyses et sans résultats » déclare le restaurateur. A titre de précision, la surveillance alimentaire a pour but principal, de préserver la santé du consommateur et de prévenir les maladies dues à l'ingestion de produits impropres à la consommation. Selon la loi marocaine, ce rôle de contrôle incombe à une commission mixte formée de plusieurs agents : Les membres de la commune et ses arrondissements, le Service de l'Hygiène de la Prévention et de la Salubrité Publique Urbaine, le Service Vétérinaire Communal, le BMH (Bureau Municipal de l'Hygiène), la Délégation du Ministère de la Santé, l'ONSSA, des agents de la PC ( Protection Civile) et les autorités locales. Les structures visées par ces contrôles inopinés sont les établissements de vente au détail de produits alimentaires et les établissements de restauration collective. « Les produits alimentaires doivent respecter les normes de salubrité exigées et être bien conservés. Dans le cas contraire, des saisies sont possibles et des prélèvements d'échantillons sont réalisés pour analyses », explique Dr Jabari Mohammed, Chef de la Division de l'Hygiène, de la Prévention et de l'Environnement de la ville de Casablanca sur le site .casablancacity.ma. Un procès verbal est dressé à l'issue des visites de contrôle ayant démontré des infractions à la réglementation en vigueur et des insuffisances relatives à l'hygiène et à la salubrité. Une décision est ensuite prise par le Président de la commune ou de l'arrondissement. De son côté la Province d'Ifrane explique qu'«étant donné que les denrées saisies, soit dans le véhicule utilisé par l'intéressé, soit à l'intérieur du magasin concerné, constituaient un danger pour la santé des citoyens, il a été procédé, sous la supervision du Parquet compétent, à la destruction de ces produits conformément aux procédures et méthodes en vigueur ». Et d'affirmer que sur la base des instructions du Ministère Public, une inspection a été menée au restaurant Foodie à Ifrane. « Où une série de manquements ont été constatés, notamment le non-respect des normes sanitaires, techniques, d'hygiène et de sécurité, l'emploi de personnes sans déclarations et sans les documents sanitaires requis. Des produits alimentaires, dont la date de péremption était largement dépassée, ont également été saisis et détruits », détaille-t-on dans la mise au point. Autant d'infractions qui, selon la Province d'Ifrane, représentaient une menace grave pour la santé des citoyens et nécessitaient des mesures préventives, impliquant la fermeture des deux locaux dans l'attente d'une décision des autorités judiciaires. Accusant le restaurateur de mensonges et d'allégations fallacieuses, la Province informe l'opinion publique que Othmane Barakat fait actuellement l'objet d'une poursuite judiciaire sur la base d'une décision du Parquet. « Les mesures prises par les différents services concernés sont intervenues conformément aux dispositions et aux procédures prévues par la loi, sans dépassement, abus ou favoritisme », conclut la mise au point.
