Sellou est une gourmandise «indispensable» du mois de Ramadan et des repas de grandes occasions telles que les baptêmes. Très nutritif, il est également hautement calorique avec près de 266 Kcal aux 100 g. Riche en oméga 3, en graisses insaturées et minéraux dont le magnésium et le phosphore, cette gourmandise à base de farine, d'amandes et de graines de sésame stimule le cerveau et booste l'organisme. Pour profiter pleinement de ses bienfaits sans pour autant prendre du gras et compromettre sa santé, Chef El Hadi vous propose une recette «healthy» et diététique du traditionnelle Sellou en remplaçant la farine par un mélange de blé et d'orge et le beurre par de l'huile d'olive avec une petite touche fruitée en ajoutant de la pâte de dattes Les ingrédients : 1 Kg de farine toastée de blé et d'orge (aromatisée au choix avec du thym, du romarin...) 50 g de graines de lin 250 g de poudre d'amandes 100 g de pâte de dattes aromatisée avec du cacao 100 g de graines de sésame grillées 100 g de graines de poudre de sésame 50 g d'anis en poudre De l'huile d'olive Méthode et préparation en vidéo :