Sellou est une gourmandise "indispensable" du mois de Ramadan et des repas de grandes occasions telles que les baptêmes. Très nutritif, il est également hautement calorique avec près de 266 Kcal aux 100 g. Riche en oméga 3, en graisses insaturées et minéraux dont le magnésium et le phosphore, cette gourmandise à base de farine, d'amandes et de graines de sésame stimule le cerveau et booste l'organisme. Présenter "Sellou" autrement grâce aux idées de Houda JENNANE Servie en diverses occasions seule ou accompagnant le thé et/ou le café, cette petite friandise peut-être présentée sous différentes manières pour donner encore plus envie de la déguster. Exit la forme classique sous forme de «dammier» coupé en gros morceaux ou les boules typiques, désormais il se décline parfaitement en petites verrines que vous pourrez éventuellement décorer avec des amandes effilées grillées. Pour les puristes et amateurs des sphères classiques de Sellou, celles-ci peuvent être rehaussée par des noix grillées (coupées en deux) pour décorer les deux côtés. A la place des noix vous pouvez décorer avec quelques pignons de pin grillés. Le Sellou sans sucre peut être servi dans dattes, une alternative pour remplacer la traditionnelle pâte d'amande. Donnez plusieurs petites formes variées à votre sellou, coupé avec des emporte-pièces et décoré de pâte à sucre ou de la nougatine, que vous servirez dans des mini-caissettes. Pour la présentation, le choix du support est tout aussi important. Privilégiez les serviteurs à gâteaux, les plateaux en argent...
