لا حديث هذه الأيام، بالمزارع الرملية بجماعتي ارسموكن و المعدر الكبير ، إلاّ عن أثمان "الترفاس" أو الكمأ الذي تحوّل إلى تجارة مربحة لمجموعة من الأسر، وإلى أطباق تزيّن موائدهم، وذلك مع بدء موسم نضوجه في الشهر الجاري . و يُعد "الترفاس" نوع من الفطريات الغذائية، النادرة في المغرب، ويتم حصدها على الطريقة نفسها، المعتمدة في حصد البطاطس، ويظل تواجدها، مرتبط، بغنى الموسم الشتوي، في المناطق الرملية . غير أن المثير هذه المرة، هو نشاط تجارته بالنفود الترابي لجماعة المعدر الكبير ، حيث أكد مصدر لموقع " تيزبريس "، وصول مجموعة من تجار " الترفاس "على متن العشرات من السيارات بترقيم مجموعة من المدن ( العرائش ، فكيك ، الراشدية ، القنطرة ، تالوين ،أسا الزاك ، بوجدور …) ، وذلك يوم أمس ، حيث حطوا الرحال بودادية جماعة المعدر الكبير ،قبل أن أن ينطلق الجميع إلى مكان تواجد مشروع تنمية المراعي ، حيث اجتمع مئات الأشخاص منتشرين، وفق مصدرنا ، يالمزارع الرملية ،همُّهم الأوحد هو البحث و استخراج وحصاد الترفاس و تكبد الصعاب في جلبه. وعن كيفية جمع هذه الفطريات، لفت مصدرنا إلى أنه "لا يمكن رؤية الترفاس على سطح الأرض، ولكن يمكن تحديد مكانه إلا من خلال وجود نبتة إلى بالقرب منها تُعرف بالمنطقة باسم " وَاوْرِيرِيسْ " إلى جانبه شقوق صغيرة على سطح التربة الرملية و يتواجد على عمق 15 إلى 50 سم، ولا تظهر لها أوراق، ولا أزهار". ذات المصدر ، أكد لموقع " تيزبريس " ، أن سعر هذا الفطر. ذي الجودة العالية ، وصل يوم أمس بالمزارع الرملية لجماعة المعدر ما بين 60 درهم و 150 درهم للكيلو غرام الواحد . هذا ، و اشار مصدرنا ، أن هؤلاء التجار و السماسرة، بعد جمع كيمات من " الترفاس " ، يقومون بجمعها و إرسالها إلى مدن مغربية خاصة الدارالبيضاء والرباط وفاس، ليتم بيعها عند سماسرة متخصصون قادمين من دول الخليج العربي ب 800 درهم للكيلوغرام الواحد إي مايقارب 76 يورو أو 88 دولار. و يشار أن ، نبتة "الترفاس"، هو فطر من أغلى أنواع الفطريّات في العالم، حيث يباع مثلا بفرنسا عقب تصديرها من أرض الوطن بأثمان باهضة قد تتراوح ما بين 500,00 درهم و 800,00 درهم للكيلوغرام الواحد.. الترفاس تحتوي على 9% من البروتين وعلى النشويات والسكريات بنسبة 13% وعلى الدهون بنسبة 1% ،ثلاثة أرباعها من الماء، وتحتوي على العديد من المعادن كالفوسفور، والصوديوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وهي غنية بالفيتامين "ب". كما تحتوي على النيتروجين والكربون، والأكسجين، والهيدروجين، وهذا ما يجعل تركيبها شبيها بتركيب اللحم، كما أن مذاقها لذيذ و رائحتها طيبة.