عادة دأب عليها معظم الناس وخصوصا في وقتنا الراهن، نتيجة ضيق الوقت وكثرة مشاغل الحياة، إنها عادة تسخين الأكل التي لايخلو منها أي بيت والتي ارتفعت وثيرتها بشكل ملحوظ في حياتنا اليومية سواء داخل المنازل او بالمطاعم . الأغذية السبعة التي يحذر المختصون من إعادة تسخينها السبانخ: وهي من الأطعمة التي يجب تناولها مباشرة ولا يعاد تسخينها. حيث ان طبخها للمرة الأولى ينتج عنه املاح النترات وهي أحد المركبات المفيدة للجسم. ولكن عند اعادة تسخين السبانخ المطبوخة تتحول املاح "النترات" الى "أملاح نتريت" وهي مركبات مسببة للسرطان. الكرفس: ولنفس السبب الخاص بالسبانخ لا يجب إعادة تسخين الوصفات التي تحتوي على الكرفس. لأن الكرفس يحتوي على املاح نترات والتي بعد اعادة تسخينها تتحول الى املاح نتريت،وهي مواد مسرطنة. البنجر او الباربا: وهي من الأطعمة التي يستحب أن تتناولها طازجة. و إذا تم طبخ البنجر فعلينا عدم اعادة تسخينه لأنه يصبح ضار جداً للجسم. البطاطس: البطاطس من الأطعممة المفيدة جداً، فهي تحتوي على النشويات التي تمد الجسم بالطاقة. ولكن إذا قمنا بطهو البطاطس فعلينا تناولها في نفس اليوم، ولا يعاد تسخينها في اليوم التالي وخاصة إذا كانت مقلية في الزيت. لان الأطعمة المقلية في الزيت تصبح ضارة جداً للجسم إذا قمنا بإعادة تسخينها في اليوم التالي. البيض: البيض سواء كان مقليا أو مسلوقا فإنه من أكثر الأطعمة التي يحذر الأطباء من اعادة تسخينها ثانية. لأنها تصبح ضارة جدا وتصل الى حد انها قد تسبب التسمم. الدجاج: الدجاج يحتوي على البروتينات، والبروتينات تتغير في تركيبها الكيميائي و إذا اُعيد تسخينها في اليوم التالي، وتسبب مشاكل في الهضم. والدجاج يختلف عن اللحم، لأن الدجاج يحتوي على كمية بروتينات أكثر من اللحم. وإذا ما اقتضى الأمر ان تقومي باعادة تسخين الدجاج في اليوم التالي فعليك القيام بالتسخين البطيء على درجة حرارة منخفضة لمدة طويلة. الفطر: يجب أن يتم تناوله مباشرة بعد طبخه، ولا يجب أن يعاد تسخينه بأي حال من الأحوال. وإذا ما تناولناه في اليوم التالي يجب تناوله باردا. والفطر المعاد تسخينه يسبب مشاكل في المعدة والهضم وقد يتسبب في مشاكل في القلب كذلك.
