أورد موقع ''ذا أوبن مايند'' الأمريكي 15 نوعا من الأطعمة قال إنها تحسن الذاكرة بصورة طبيعية وتقوي القدرات العقلية. ولفت الموقع إلي أن العقل البشري هو العضو الأكثر احتياجا للطاقة داخل الجسم، فعلي الرغم من أنه يزن 2% من وزن الجسم إلا أنه يستهلك 20% من السعرات الحرارية التي يذهب نصفها في الإشارات العصبية التي يرسلها المخ إلي باقي أجزاء الجسد. وقال الموقع إن الطعام الذي يتناوله الإنسان يكون له مردود في بنائه الجسدي بالتوازي مع تأثيره علي الطاقة العقلية والقدرة علي التعاطي مع المهام اليومية والمشاكل، مشيرا إلي أن العقل يأكل بنهم وأنه يريد امدادات غذائية مستمرة حتي يستمر في العمل، فالخلايا العصبية لا تخزن السكريات كباقي الخلايا وهو ما يجعلها في احتياج دائم. وذكر أن العقل يمكن أن يتغذي علي السكريات لكن هذا لا يعني الاعتماد علي الوجبات السريعة لأن الفواكه والخضروات والحبوب تحتوي على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة. وأوضح أنه علي الرغم من أن الخلايا العصبية تتغذ بصفة أساسية علي السكريات إلا أن هناك العديد من المغذيات التي يستخدمها العقل، ليس كمصدر للطاقة، ولكن، كجزء من تكوينه، مشيرا إلي أن الدهون تمثل 60% من مكونات العقل وهو ما يعني أن نقصها يساهم في وقع الشخص تحت الاكتئاب والزهيمر. وكما يقول الموقع فإن الإنسان في حاجة إلي اختيار أطعمة تحتوي علي الدهنيات مثل الحبوب والمكسرات والطحالب وجوز الهند والأفوكادو التي تحتوي علي دهون أوميجا الاساسية 3، 6 والأحماض الدهنية. وتناول الموقع أهمية استخدام الدهون المشبعة خاصة زيت جوز الهند الذي يمكن أن يؤدي إلي ضبط الكوليسترول في الجسم. وأضاف، أن العقول البشرية عبارة آلات عضوية مليئة بالقوة تتحكم في كل تفكيرنا، حركاتنا وإحساسنا، مشيرا إلي أنها تقوم بتخزين كميات كبيرة من البيانات والصور في ذات الوقت الذي تقوم فيه بإجراء الحسابات وردود الأفعال. وكما يقول الموقع تقوم عقولنا بتنظيم آلاف المعادلات المعقدة دون أن تزعجنا بتفاصيلها مثل الأنشطة اليومية للجسم والتنفس وتوازن الهرمونات والعديد من الأنشطة اللاإرادية، مشيرا إلي أن العقول البشرية تعمل حتي أثناء النوم. وأشار الموقع إلي ضرورة التركيز علي الأطعمة التي تؤدي إلي تحسن وظائف العقل وتقوي الذاكرة ومنها: الأفوكادو: يعد الأفوكادو مصدرا للأحماض الدهنية مثل أوميجا 3، 6 التي تؤدي إلي زيادة معدلات تدفق الدم إلي العقل وتخفض نسبة الكوليسترول في الجسم، كما يحتوي علي فيتامين E وفيتامين K إضافة إلي أنه مصدر للبوتاسيوم وجميعها تساهم في حماية العقل من مخاطر عدة. زيت جوز الهند وهو مفيد لمرض السكر والضغط والكوليسترول إضافة إلي فوائده المتعددة للعقل. الفول والبقوليات يمثل الفول والبقوليات مصدرا ممتازا للكربوهيدرات المعقدة التي تعتبرا مصدرا هاما للجليكوز اللازم للعقل دون أن يكون لها نفس درجة الخطورة التي تشتمل عليها المصادر الأخرى للسكريات، إضافة إلي أنها غنية بحمض الفوليك وفيتامين B. التوت يحمي من الاكتئاب والشيخوخة المبكرة ويحسن وظائف الاتصال بين الخلايات العصبية، إضافة إلي دوره في تحسين وظائف الذاكرة والتعلم واتخاذ القرارات. القرنبيط طعام مثالي للجسم بأكمله، فهو غني بالكالسيوم وفيتامين C, B والكيرياتين والحديد والألياف وفيتامين K، ويساعد علي تدفق الدم ويزيل المعادن الثقيلة التي يمكن أن تسبب تلف العقل. تشيا غني بأحماض دهنية مثل أوميجا 3، ويساعد علي التحكم في نسبة الجلوكوز في الجسم، إضافة إلي احتوائه علي العديد من مضادات الأكسدة. الشكولاتة الداكنة تساعد مركبات الفلافونول في الشكولاتة في تحسين وظائف الأوعية الدموية وتحسين الحالة المزاجية. المكسرات خاصة الجوز واللوز مفيدة جدا للجسم خاصة الجهاز العصبي فهى مصدر جيد للأحماض الدهنية وفيتامين B6 وفيتامين E، حيث أن تناول كميات صغيرة منها لا يمثل أي مشكلة، ولكن إذا تم نقعها لمدة 8 ساعات قبل تناولها فإن فوائده الصحية ستكون أكبر. الكينو مثله مثل البقوليات والحبوب يمثل مصدرا جيدا للكربوهيدرات والألياف التي تساعده علي توازن السكر في الدم إضافة إلي امداد العقل بالجيليكوز اللازم، وهي مصدر جيد للحديد وفيتامين B ومثلها مثل المكسرات يمكن نقعها قبل تناولها. الكرنب الأحمر غني بمضادات الأكسدة ويحسن وظائف العقل والقلب، ويحتوي علي مركبات تساهم في محاربة السرطان. الروزماري يحسن وظائف الذاكرة والحالة المزاجية، ويساعد في محاربة السرطان إضافة إلي أنه مصدر للطاقة ويكافح شيخوخة الجلد. السبانخ تمنع وتؤخر الخرف، وتمنع مكوناتها تلف الحامض النووي وتواجه نمو الخلايا السرطانية، وهي مصدر جيد لحمض الفوليك وفيتامين E. عباد الشمس غنية بالبروتينات والأحماض الدهنية وفيتامين B إضافة إلي أن بعض مكوناته تساهم في الحد من الاكتئاب وتحسن من الحالة المزاجية. الطماطم تساهم مكوناتها في تحسين الحالة المزاجية وتحمي من الخرف، الحبوب بأنواعها غنية بالكربوهيدرات والالياف، وتحمي القلب والعقل من ارتفاع نسبة السكر والكوليسترول وجلطات الدم وجميعها يجب أن تغمر قبل تناولها.
