يشكل عيد الأضحى في مدينة مراكش مناسبة لإحياء العديد من الطقوس العريقة، تفصح عن تشبث الأسر المراكشية بعادات وتقاليد درج المراكشيون على معايشتها استعدادا لاقتناء أضحية العيد، بدءا من التفكير في جمع مالية الأضحية بالاقتصاد لها، منذ عيد الفطر. وتبدأ طقوس الاحتفال قبل بضعة أيام من يوم العيد، وتظهر البوادر عند زيارة الأسواق والمحلات التجارية في جل الأحياء بالمدينة الحمراء، التي تعيش حالة استنفار استعدادا لهذه المناسبة، بالإضافة إلى عرض التجهيزات والمنتجات المتعلقة بالعيد على الأرصفة والممرات، وفوق العربات المجرورة. وتنتعش العديد من الحرف الموسمية المرتبطة بهذه المناسبة، كبيع الفحم الخشبي، وتسنين السكاكين، في حين، يعرض بعض الشباب مختلف الأعلاف، ويحمل آخرون أكباشا على ظهورهم من أجل إيصالها من الأسواق إلى العربات أو السيارات المرابطة بالأسواق، ويحمل أطفال رزما من الحبال، ويطوفون بها لبيعها، ويستغل العاطلون، من شباب وأطفال مختلف الأحياء بمدينة مراكش، هذه المهن المناسباتية، لتوفير دخل إضافي لتغطية الاحتياجات اليومية. ولا تخلو مصانع الحدادة التقليدية من الرواج، رغم ما طرأ على هذه الحرفة من عصرنة ومكننة، إذ ما زال الحدادون يهيئون الأفران التقليدية، والقضبان الحديدية، خاصة أن بعض العائلات العريقة داخل مدينة مراكش لا يمكنها إطلاقا التخلي عن هذه الأدوات، باعتبارها أصالة وتركة خلفها الأجداد، كما تلجأ جل الأسر المراكشية إلى اقتناء الأدوات الفخارية مثل المجمر والطنجية والطاجين. وتستمر المهن الموسمية إلى صباح يوم العيد، إذ ينشط الجزارون الحرفيون والموسميون، وبعد نحر أضحية العيد، تظهر فئة أخرى من الشباب، تختص في شي رؤوس الأكباش، بعد نصب "شوايات" في مختلف أحياء المدينة، مقابل مبلغ مالي يتراوح بين 10 دراهم و15 درهما. وهناك بعض الطقوس المرتبطة بهذه المناسبة بدأت تنقرض شيئا فشيئا، منها إقدام بعض الأسر المراكشية على وضع الحناء على جبهة الخروف قبل نحره، تيمنا بالسعادة والرفاه، وإعادة العيد باليمن والسعادة وطول العمر. وفي صباح عيد الأضحى، تعد نساء مراكش وجبة فطور مكونة من "هربل"، وهي أكلة من القمح والحليب والزبدة، وتعد وجبة أساسية وضرورية عند المراكشيين. ومن المظاهر، التي ما زالت سائدة عند أهل مراكش بعد ذبح أضحية العيد، احتفاظ النساء بمرارة الخروف، اعتقادا منهن أنها تساعد على شفاء الكثير من الأمراض. ولعل من بين أبرز العادات المراكشية المواكبة لعيد الأضحى، تلك المتعلقة بكيفية أكل الأضحية، ففي اليوم الأول، يؤكل الكبد ملفوفا بالشحم، أو ما يطلق عليه محليا اسم "الزنان"، ويكتفي الناس مساء بأكل "التقلية"، وهي وجبة تحضر بأحشاء الخروف، أما في اليوم الثاني، فوجبة الفطور هي الرأس، إذ يطهى رأس الخروف ويؤكل دون مرق. ومازالت بعض الأسر المراكشية تعتقد أن تناول "الخنشوش" أي الجزء الأمامي من رأس الأضحية (أخنشوش، بالأمازيغية)، يجلب الأمطار ليلة زفاف آكليه، بينما يتناول آخرون "الطنجية" المعدة بقوائم الأضحية. أما عملية قطع وتجزيء الخروف، فتجري في اليوم الثاني، ويحتفظ بجزء منه لإعداد "القديد"، أما "الديالة"، وهي قطعة لحم يمتد على ظهر الخروف، فيحتفظ بها من أجل طهي الكسكس يوم عاشوراء، كوجبة عشاء.
