القيمة الغذائية : السردين غني بالبروتينات التي تحتوي احماضا امينية مهمة للمحافظة على أنسجة الجسم. كما أنه مصدر مهم من مصادر اليود، و الفوسفور، وهي ضرورية للأسنان و العظام و الدم، وهو مصدر مهم للكالسيوم المقادير : كيلو سردين كيس ملح خشن فلفل أحمر حار صغير الحجم زيت زيتون ليمون (حامضة معصورة)
طريقة التحضير : يغسل السردين ويترك ليتصفى الماء منه نرص السردين في علبة بلاستيك ونضع عليه الملح والفلفل الحار. نرص باقي السردين ونكرر وضع الملح والشطة بين كل طبقة والأخرى وفى النهاية نعصر الليمونة ونضع قشرتها مع السردين ثم نضع قليلا من الزيت. نغطي السردين بكيس نايلون تغطية محكمة. نغطي العلبة بإحكام وبعد 10 أيام يتم فتح العلبة ويستهلك السردين المملح مع الطماطم والبصل والثوم القصبي.