الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة. المقادير : العجين: 350 غ دقيق ملح ملعقتا حساء زيت الزيتون ملعقة صغيرة خميرة الخباز الماء ملعقة صغيرة سكر مسحوق الحشوة: 150 غ جبن موزريلا 80 غ فطر مفروم قطع متساوية فص ثوم مفروم كأس صغير صلصة الطماطم مطهوة زيت الزيتون 100 غ ديك رومي مدخن مقطع رقائق ورقة سيدنا موسى ملعقة صغيرة زعيترة
طريقة التحضير : وسط قصعة يوضع الدقيق مغربل، الملح، الزيت، خميرة الخباز، مسحوق السكر، تخلط العناصر جيدا، نضيف زيت الزيتون والقليل من الماء لجمع العجين والحصول على عجين لين، يدلك قليلا ويلف وسط بلاستيك غذائي ويوضع في الثلاجة. نحضر صلصة الطماطم (سلق الطماطم في ماء ثم نزيل قشرتها وتطحن جيدا ونضعها بمقلاة فوق نار هادئة حتى تتماسك). نصب الصلصة في مقلاة نضيف فص ثوم مفروم وورقة موسى (ورق الغار)، زعيترة، القليل من زيت الزيتون. نترك الصلصة فوق النار حتى تتعطر. نخرج العجين من الثلاجة ونزيلها من البلاستيك الغذائي، تمدد فوق طاولة خشب مرشوشة بالدقيق وتتمدد بالوراق الخشبي حتى تأخذ شكل قرص كبير. يطلى وجه العجين بالصلصة ونضيف رقائق الديك الرومي المدخن والفطر المقطع ثم جبنة الموزريلا والقليل من الزعيترة نضع صفيحة البيتزا في فرن ساخن مدة 15 دقيقة على الأكثر عند تقديم البيتزا نضيف القليل من زيت الزيتون وتقدم ساخنة مرفوقة بصلصة الفلفل الأحمر الحار.
القيمة الغذائية : الفطر مصدر جيد لفيتامينات ب الثلاثة الضرورية: riboflavin, niacin وحامض pantothenic. كما أن الفطر مصدر غني جداً بالرايبوفلا.
