يعتبر الصيام ضروريا للحد من كل الأمراض المترتبة عن الإفراط في الأكل، والغالب أن صيام فترات عديدة ومتواصلة، هو الطريقة الصحيحة للحفاظ علىتوازن وحيوية الجسم دون الوصول إلى حد الأعراض التي أسلفنا والمترتبة عن الإفراط في الأكل. ونسوق بعض الاستنتاجات العلمية حول التقليل من الأكل، لنفهم مزايا الصيام بطرق مادية ربما تؤدي إلى نتائج معاشة ومحسوسة. يقول بنغ، وهو مجري، والذي عاش متمتعا بصحة جيدة مائة سنة: «إن تقشفي في المعيشة وتمسكي بأبسط المأكولات كان من أهم ما ميز حياتي عن حياة من عاصروني من الأقارب والأصدقاء، فرغم ثرائي الوفير وتوفر أسباب الحياة المنعمة، فقد عشت حياة خالية من الإسراف معظم أيامي، وكان غذائي المحبوب اللبن والجزر والتمر والخبز الجاف، وكنت أصوم فترات متعددة في كل عام. فجنبت نفسي ويلات المرض ومتاعب الشيخوخة». قد نعتبر هذه المعطيات تجربة حية لفوائد الصيام، وليس الصيام بمعناه الشرعي، وإنما تقليل الأكل أو عدم الإسراف فقط، وقد أدى مفعوله. وهذه الصورة تعكس إيجابيات الصوم بشكل حي عند هذا الشخص الذي ربما لم يسمع بالصيام كعبادة يجب أن تؤدى كفرض من الله على العباد. ولذلك كان المسلمون يتحفظون من كثرة الأكل.
وأفاد قسم الأبحاث بجامعة «وسترن ريزرف» بأن هناك دراسة أجريت على عشرين ألف جثة تم تشريحها، ليتبين أن معظم الأشخاص ماتوا بأعراض الإفراط في التغذية، مثل ارتفاع ضغط الدم، والجلطة، والذبحة، والسرطان، وأمراض القلب، وتضخم الكبد، والتهاب الكلي، والمرارة، وكل هذه الأعراض تأتي من الإسراف في الأكل، أو عدم التجانس أو عدم تنظيم الأكل مع قلة الحركة، ويساعد التدخين وتناول الكحول على ذلك. وهناك أدلة كثيرة على ثبوت هذه الأعراض، والتي لا مجال لسردها بكاملها، لكن نأخذ بعض الأمثلة، فأمراض القلب والشرايين ترتبط بالنظام الغذائي وترتبط بالأغذية الحيوانية من لحوم وحليب، ونشير إلى أن اللحوم نعني بها كل اللحوم، وليس لحوم الحيوانات فحسب، وإنما لحوم الدواجن والحيوانات الأخرى كلها.
وهذه الأمراض تأتي من تراكم الهوموسيستاين في الشرايين، فتحدث تخريبا في الداخل، حيت تتجمع صفائح تكون سدادات، فتضيق هذه الشرايين أو ربما الصمامات. ويعزى هذا الأمر إلى انخفاض الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة الموجودة في النبات وارتفاع استهلاك الدهون الحيوانية والكوليستيرول الموجودان في اللحوم، علاوة على الكمية المرتفعة التي يتناولها الشخص وعدم الحركة. فهؤلاء ربما لم يحسوا بالجوع مرة واحدة في حياتهم ليعرفوا على الأقل أن الجسم في توازن، ونحن نعتبر في علم التغذية أن أكبر خطأ هو الأكل دون الإحساس بالجوع، وكذلك تعدد الوجبات واختلاط الدهون مع السكريات. ونلاحظ كذلك أن الخلل الهرموني عند النساء أصبح ظاهرا في كل الدول التي نهجت التغذية على اللحوم والأجبان والدقيق الأبيض وترك الشعير والذرة والنخالة والقطاني والخضر والفواكه، والحل هو الصيام مع اتباع نظام بدون كوليستيرول وبدون سكر. وكلما أسرف الناس في الأكل ولم يتركوا فترة كافية لراحة المعدة (أربع أو ست ساعات في اليوم)، كلما ظهرت أمراض تتعلق بفايسيولوجيا الجسم وليس خصاص المكونات، لأن فقر الدم وهشاشة العظام ليس سببهما نقص الأملاح، وإنما عدم امتصاص هذه الأملاح، وعدم الامتصاص تتسبب فيه كثرة الأكل وعدم التوقف عن الأكل طيلة النهار، وكذلك بعض المثبطات أو حابسات الامتصاص الموجودة في المواد الصناعية مثل المضافات الغذائية. وقد أفادت مجلة The scientist أن ثلث من يموتون بالسرطان يرجع سبب موتهم إلى عدم تنظيم التغذية طبيعة وكما، حيث تغلب اللحوم والوجبات السريعة على تغذية الذين يصابون بسرطان الجهاز الهضمي، خصوصا سرطان المعي الغليظ والمستقيم، وهو ما جاء في عدد آخر لنفس المجلة، حيث إن دراسة ميدانية أجريت على حالات ظهور سرطان المعي الغليظ، والتي أثبتت أنها تأتي نتيجة للإسراف في الأكل وعدم تنظيمه، كأن يفرط الفرد في تناول اللحوم، بينما يرتفع سرطان الثدي لدى النساء اللاتي يكثرن من اللحوم والأجبان دون تناول الألياف الغذائية الموجودة في النشويات والقطاني والخضر والفواكه. ويتبع سرطان الثدي سرطان البروستاتا عند الرجال، الذي تتسبب فيه الدهون الحيوانية أو الشحوم والكوليستيرول.
والصيام يمكن أن يحد من كل الويلات المترتبة عن الإسراف والإفراط في الأكل وعدم تنظيمه، ولكن ليس أي صيام، وإنما الصيام الذي يراعي الشرع، ولكن يراعي كذلك قواعد علم التغذية، وهي أن يتناول الشخص الذي يصوم مواد طبيعية ويتجنب المواد الصناعية والحلويات والمقليات وألا يكثر من الأكل في الليل وألا ينام كثيرا وأن يتحرك أثناء الصيام.
