أكدت دراسة أمريكية حديثة أن تناول المكسرات والاسماك والدجاج مع تقليل اللحم الاحمر والزبد يمكن ان يقلل من مخاطر الاصابة بمرض الزهايمر أو خرف الشيخوخة. واستند احدث بحث امريكي على دراسة على المتقاعدين في نيويورك حيث تبين أن اولئك الذين تطورت لديهم اعراض الخرف كان غذاؤهم يعتمد اكثر على منتجات الالبان الغنية بالدهون ، بيد أن تناول كمية من المكسرات الى جانب الاسماك والطماطم والدجاج والفاكهة وبعض الخضروات ذات الاوراق الخضراء الداكنة فضلا عن كمية قليلة من منتجات الالبان عالية الدسم واللحم الاحمر والزبد والاحشاء الداخلية للحيوان مثل الكبد والكلاوي والطحال يمكن أن تقلل من تطور المرض. وإقترحت نتائج الدراسة التي اجرتها جامعة كولومبيا ونشرت في دورية سجلات علم الاعصاب وجود صلة بين خفض مخاطر الاصابة بمرض الزهايمر وزيادة تناول كميات من الاحماض الدهنية غير المشبعة وفيتامين أي وحمض الفوليك. مراكش بريس 2010/يحيى لفضالي بن الظريف-واشنطن
