أظهرت دراسة نروجية، أن الطهي باستخدام الغاز، قد يكون مؤذياً أكثر بكثير من الطهي بواسطة الكهرباء، كونه يولّد دخاناً قد يتسبب بالسرطان. ونقل موقع "هلث داي نيوز" الأميركي عن باحثين نروجيين أن الطهي بواسطة الكهرباء أقل خطراً من الغاز، وأن الطباخين والطهاة خارج المنازل المجهّزة بالمراوح اكثر عرضة لخطر التعرّض للدخان الذي قد يتسبب بالسرطان. ونقل الموقع عن المسؤولة عن الدراسة آن كريستين سجاستاد، في جامعة العلوم والتكنولوجيا النروجية في مدينة تروندهايم، قولها "إن الطهي في المنزل أقل خطراً.. حيث أغلب المطابخ مجهزة بمراوح"، مضيفة "نعم إن الطهاة والطباخين عرضة للخطر". وأشارت إلى أن الأمر يتطلب دراسات أكثر لتحديد معدل الخطر. وذكر "هلث داي نيوز" أن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان، صنفت الدخان الذي ينبثق أثناء الطهي والقلي على درجات حرارة عالية بأنه قد يكون "مسبباً للسرطان"، لكن السؤال الذي يبقى مطروحاً هو أي دور، يلعبه مصدر الطاقة " الغاز أو الكهرباء"، أو الزيت المستخدم في الطهي، في توليد ذلك الدخان.
