En plus d'être délicieux, la figue a énormément de bienfaits santé ! En plus de sa forte teneur en fibre, elle contient plusieurs sels minéraux : calcium, potassium, phosphore. La figue constitue également une bonne source de vitamines : A, B et C.
Dans cette édition de Sabahiyate, la nutritionniste Maria Benjelloun nous dit tout de ce fruit. Comment le choisir, comment le nettoyer sans qu'il perde ses nutriments et combien de temps le garder au réfrigérateur, avant de nous proposer plusieurs recettes équilibrées à base de ce fruit de saison. En plus de deux entrées, la nutritionniste partage avec nous sa recette coup de cœur. Il s'agit d'une recette diététique pour cuisiner l'épaule de mouton. La recette coup de coeur de Maria Benjelloun Maria Benjelloun badigeonne cette viande avec une pâte de citrons confits mixés, de gingembre et de safran et un peu de beurre rance avant de la faire cuire dans un autocuiseur pendant 2 heures. La nutritionniste la fait accompagner de figues confites. Pour réaliser cette recette voici les ingrédients : - Une épaule de mouton de 2 Kilogrammes - 2 citrons confits - Un peu de gingembre - ¼ cuillerée à café de beurre rance - ½ cuillerée à café de graines de coriandre moulues - Un verre d'eau Pour les figues confites : - 1 kilogramme de figues noires - un peu de romarin - un peu de vinaigre balsamique (facultatif) - 1 cuillerée à soupe de miel - ½ litre d'eau
