Poulet "mkali" Ingrédients : 1 poulet 1 gros oignon rouge coupé 2 gousses d'ail 1 citron confit 1 càc de safran 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Coriandre et persil 1/2 càc de gingembre 1càc de poivre 1 C à S d'huile d'olive 1 C. à S de Smen (beurre rance) 1 C. à S de beurre 50g d'olives Romarin 2 feuilles de basilic 2 feuilles de laurier 2 verres d'eau Préparation : Laver le poulet, le mettre dans une marmite avec les épices, l'ail, les herbes et l'huile d'olive, puis mettre sur feu doux. Pendant ce temps préparer l'oignon et le couper en petits morceaux, mettre avec le poluet, laisser mijoter encore quelques minutes avant d'ajouter l'eau. Recouvri et laisser cuire à feu moyen. Ne pas hésiter à faire tourner le poulet de façon à bien cuire de tous les côtés. Retirer le poulet une fois cuit. Dans un bol mélanger les beurres et ajouter 2 cuillère à soupe de la sauce dans laquelle le poulet a été cuit. Utiliser ce mélange pour enduire ledit poulet et le mettre au four 15 minutes pour rôtir. Entre temps, couper le citron confit en quarts et l'ajouter à la sauce avec les olives, faire mijoter quelques minutes. Servir le poulet dans un plat avec la sauce et décorer avec le citron et les olives.
