الرباط: إدريس الزهري سجلت أسعار بيع الدجاج في الفترة الأخيرة ارتفاعا تجاوز 20 درهما للكيلوغرام/حي في الوقت الذي لا تتجاوز فيه الأسعار 15 درهما كمعدل سنوي في هذه الفترات من السنة. و عزا مهنيو القطاع هذه الزيادة إلى كثرة الطلب على لحوم الدواجن الذي يقصد به لحم الدجاج ولحم الديك الرومي «بيبي». وتفيد الإحصائيات الأخيرة أن القطاع عرف تطورا ملحوظا حيث بلغ حجم الاستثمارات 6.3 مليار درهم وحقق رقم المعاملات يقدر ب 16 مليار درهم وأن إنتاج المغرب من لحوم الدواجن وصل 440.000 طن سنة 2008 منها 50.000 طن من لحم الديك الرومي. وعرف القطاع أخيرا تطورا ملحوظا حيث تربى الدواجن (دجاج اللحم والديك الرومي) داخل ضيعات تستجيب لجميع الشروط المنصوص عليها في القانون 99.49 المتعلق «بالحماية الصحية لضيعات الدواجن ومراقبة إنتاج وتسويق منتوجات الدواجن». وأضحت ضيعات تربية الدواجن تخضع قبل مزاولة نشاطها للترخيص من طرف المصالح البيطرية التابعة لوزارة الفلاحة وتكون هذه الضيعات تحت إشراف طبيب بيطري خاص منتدب في إطار عقدة التأطير الصحي. كما تتوفر ضيعات تربية الدواجن على سجل التتبع الصحي الذي يوقع من طرف الطبيب البيطري المؤطر بصفة منتظمة، يسمح هذا السجل بمعاينة الحالة الصحية للدواجن في أي وقت وكذلك يمكننا من تعقب مختلف مراحل الإنتاج. ويلاحظ أن استهلاك المواطن المغربي من بروتينات اللحوم البيضاء يصل إلى 16 غراما كل يوم في ما حددت منظمة الصحة العالمية معدل الاستهلاك في 24 غراما للفرد. يذكر أن قطاع إنتاج لحوم الدواجن، يوفر بصفة دائمة، 85.000 منصب شغل مباشر و193.000 منصب شغل غير مباشر من خلال شبكة التسويق والتوزيع. ويتوزع إنتاج لحوم الدواجن بين 44 محضنا مرخصا تنتج سنويا حوالي 330 مليون كتكوت دجاج اللحم. و3 محاضن مرخصة للديك الرومي تنتج سنويا من 5.5 إلى 6 مليون كتكوت الديك الرومي و4.326 ضيعة مرخصة لإنتاج دجاج اللحم. و 282 ضيعة مرخصة لإنتاج الديك الرومي و23 مجزرة صناعية مرخصة للدواجن.
