يعتبر قطاع إنتاج اللحوم الحمراء من أهم القطاعات المنتجة؛ إذ يمثل 11 بالمائة من الإنتاج الوطني من اللحوم الحمراء ، حوالي 42 ألف طن سنويا ، كما يساهم في خلق 2 مليون يوم عمل في السنة، وتعتبر جهة تادلة أزيلال من أكبر المزودين لمراكز الاستهلاك باللحوم الحمراء وبخاصة في مدن ( البيضاء، الرباط، مراكش، فاس...). ومن مؤهلات الجهة أيضا في مجال إنتاج اللحوم الحمراء، تواجد قطيع مهم من حيث العدد والقدرة الوراثية؛ 250 ألف رأس من الأبقار، 1.4 مليون رأس من الأغنام أغلبها من صنف السردي؛ 600 ألف رأس من الماعز، يساعد ذلك وفرة المواد الكلئية؛ 42 ألف هكتار، الفصة 67 بالمائة، 28 ألف هكتار، الذرة 16.5 بالمائة 7000 ه وأنواع أخرى، فضلا عن تواجد تنظيمات مهنية متجسدة في الجمعية الجهوية لمنتجي اللحوم الحمراء لتادلة التي تم تأسيسها في نونبر 2007 والمنضوية تحت لواء الفيدرالية البيمهنية لمنتجي اللحوم الحمراء، كما تتوفر الجهة أيضا على 9 مجازر حضرية و 42 مجزرة قروية بطاقة استيعابية تصل إلى حدود 20 ألف طن. ومن إكراهات القطاع بالجهة نجد، عدم انتظام عملية تسويق الماشية، تعدد المتدخلين والوسطاء ( الشناقة )، غياب الوضوح والثقة أثناء العمليات التجارية، غياب نظام إخباري حول أسعار الماشية بالأسواق، عدم تشجيع المنتجين للإستثمار من أجل تكثيف إنتاج اللحوم الحمراء، نقص هامش الربح بالنسبة للمنتجين، التدهور الكبير لحالة المجازر التي لا تستجيب لأدنى الشروط الصحية والتقنية، تدني جودة اللحوم ثم تفشي ، وهذا جد خطير ، ظاهرة الذبح السري بالأسواق والمدن التابعة للجهة. من جهة أخرى، يروم المخطط الفلاحي الجهوي ، إلى دعم عدد من المشاريع التي تصل في مجملها إلى 13 مشروعا موزعة على دعامتين بقيمة استثمار تصل إلى حدود 189 مليون درهم. فيما يخص مشروع الدعامة الأولى؛ نجد مشروع التجميع ( PROJET D ) حول مركب يضم مراكز التسمين ومجزرة عصرية ووحدة لتحضير اللحوم، أشرف على تدشينه جلالة الملك محمد السادس لدى زيارته للمنطقة مؤخرا؛ المجمع أونيفير جينيس ( UNIVERS GENISSES) بطاقة استيعابية تصل إلى حدود 7000 طن /السنة، فيما تصل كلفة المشروع لحوالي 174 مليون درهم. يذكر أنه تم توقيع اتفاقية التجميع بين وكالة التنمية الفلاحية، جهة تادلة أزيلال وشركة أونيفير جينيس بتاريخ 22 ماي 2010 . أما مشاريع الدعامة الثانية ، فتروم تنمية نظام التجميع الاجتماعي مع الجمعية الوطنية لمربي الأغنام و الماعز، حيث تسعى إلى توسيع تجمعين للأغنام من صنف السردي وتمحضيت بكل من حد بوموسى والقصيبة، خلق 3 تجمعات لأغنام السردي بكل من بني وكيل، بني شكدال وقصبة تادلة ( عدد المشاريع 12 ، عدد الكسابين المستهدفين 3500 ، عدد رؤوس الماشية المستهدفة 215 ألف رأس من الأغنام والماعز). وتجدر الإشارة في هذا الباب، إلى أنه تم توقيع اتفاقية شراكة بين الجمعية الوطنية لمربي الأغنام والماعز وجهة تادلة أزيلال بتاريخ 13 ماي 2010 . ومن بين التدابير المواكبة لمخطط المغرب الأخضر، نجد الإعانة الممنوحة لتشجيع الاستثمار في مشروع التجميع؛ الدعامة الأولى 10 بالمائة من قيمة الاستثمار بمبلغ 3.470.000 درهم ، الإعانات الجزافية للتشجيع على التجميع 350درهم/رأس،4000 درهم /عجل / عجلة منتجة محليا بواسطة التهجين الاصطناعي ، 850 درهما/فحل مختار من سلالة أصيلة،الإعانات المتعلقة باقتناء الآلات الفلاحية وتجهيز الضيعات الفلاحية بالسقي الموضعي والتكميلي.
