في فصل الصيف تظهر بالأسواق المغربية عدة فواكه ذات اللون الأحمر والتي تسمى الفواكه الحمراء الصيفية منها الكرز والفرولة والتوت والتفاح والخوخ والبطيخ وهي من الفواكه الغنية بمركبات نباتية مفيدة تعرف بالمواد الكيميائية النباتية التي تسهم في الحفاظ على الصحة، بما أنها تحتوي على عناصر غذائية متنوعة مع العلم أنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدا. هذه الفواكه تحتوي على فيتامين «س» كما أن العناصر التي تعطيها اللون الأحمر تساعد على تقوية مناعة الشرايين وتحسين الدورة الدموية. وهي من أهم عناصر الوقاية من أمراض القلب والشرايين. كما أن الكرز يتميز بخصائص صحية عديدة فهو يخفف من ألم إلتهاب المفاصل ويكافح الأرق ويقي الجسم من الإصابة بالسرطان حيث يحتوي على مادة مضادة للأكسدة، وينصح العديد من الأطباء مرضاهم بتناول عصير الكرز وذلك لتخفيف آلام المفاصل، وأيضا يحتوي الكرز على مادة الكوريستين وهي واحدة من العناصر النباتية «الفلافونويدز» المضادة للالتهاب والمنشطة للدورة الدموية. التوت يحتوي على نسبة من مواد الفينول المضادة للأكسدة ونجد هذه المادة في كل الفواكه الأخرى التي تسمى بالفواكه الحمراء، والمداومة على شربها على شكل عصير يخفف من إمكانية الالتهابات، وهو فاكهة غنية بالفيتامين «س» ومادة البكتين التي تعد من المواد المفيدة للجسم وخصوصا بقدرتها على خفض مستوى الكولسترول، كما يحمي من الاصابة بالسرطان، وهو أيضا فاكهة مضادة للأكسدة وتقوي المناعة، وهذه الفاكهة الحمراء تتميز عن الأنواع الأخرى باحتوائها على مادة البيتا كاروتين والليكوبين، هتان المادتان تتمتعان بمزايا واقية من السرطان ، وكلما كانت الفاكهة أشد احمرارا كلما كانت نسبة المادتين مرتفعة بها. أما الفرولة فهي تعمل على حماية الدماغ من الضعف المرتبط بتقدم السن، وهي أيضا من الفواكه الحمراء التي تحتوي على مواد مضادة للأكسدة وتحمي من الاصابة بالسرطان بفضل الحامض الأميني الكلوتاتيوز التي تحتوي عليه هذه الفاكهة. والخوخ من الفواكه التي تساعد على التخفيف من حدة الإمساك إذ يحتوي على كمية عالية من الألياف، وهو أيضا يحمي من أمراض القلب ويخفف من كمية الكولسترول وتمنع الأكسدة، يساعد على تنشيط المعدة ويساعد على الهظم، كما يحتوي على مادة البورون التي تساعد الجسم على إمتصاص الكالسيوم للمحافظة على عظام قوية، كما يساعد على تليين القناة الهضمية وتنشيط إفراز المرارة. البطيخ أيضا من الفواكه الحمراء الصيفية غني بالفيتامين «أ» و»س» والبوتاسيوم ومفيد لتخليص الجسم من احتباس السوائل مدر للبول، ويحتوي كمية ممن مضاد الأكسدة الليكوبين الذي يزيد بنسبة 60 في المئة من ما تحتويه الطماطم. وقد أثبتت بعض الدراسات على أن تناول الفواكه الحمراء بانتظام يساعد على حماية البشرة من التجاعيد ومقاومة السرطان، وتقول دراسة بريطانية أن معظم الأطعمة التي يتناولها الإنسان تحتوي على كميية قليلة من المركب الذي يساعد على مقاومة الخلايا السرطانية ويسمى السالفسترول، وللحصل على الكمية التي يحتاجها الجسم من هذه المادة ينصح الباحثون الذين أجروا الدراسة على تناول الفاكهة الحمراء والأفوكا والبادنجان. ويذكر أن الفواكه الحمراء ليست وحدها الضرورية للجسم في مكافحة الأمراض، فالجسم في حاجة لكل من الفواكه والخضار باختلاف انواعها كما ينصح بتناول حصتين من الفواكه والخضار يوميا.
