تراجعت أسعار الدجاج، نهاية الأسبوع الماضي، إلى 13 درهما للكيلوغرام الواحد، في حين يبلغ ثمن الدجاج "الكروازي" 16 درهما، والبيض الرومي 75 سنتيما. المغاربة يستهلكون 15 كيلوغراما من لحم الدجاج للفرد سنويا (خاص) وعزا مواطن بأحد أسواق الدارالبيضاء هذا الانخفاض إلى تراجع الطلب، الذي يحدث دائما عند اقتراب نهاية الشهر، مشيرا إلى أن وتيرة الاستهلاك ستعود إلى الارتفاع مع بداية الشهر المقبل، بعد حصول الموظفين على أجورهم، في حين اعتبر بعض الباعة أن الطلب لم يتراجع إلى قليلا، مؤكدا أن الأمر مسألة طبيعة في الدورة التجارية، التي تشهد مدا وجزرا باستمرار. وبلغ إنتاج المغرب من اللحوم البيضاء 440 ألف طن سنة 2009، منها 60 ألف طن من لحم الديك الرومي. وحسب الجمعية الوطنية لمنتجي لحوم الدواجن، والجمعية الوطنية للمجازر الصناعية للدواجن، فإن هذا القطاع يشهد وتيرة نمو مرتفعة، إذ أصبح يضم 40 مصنعا للأعلاف المركبة، تنتج حوالي 2.2 مليون طن، سنويا، إلى جانب 47 محضنا مرخصا له، وهي وحدات تنتج 320 مليون كتكوت دجاج لحم، سنويا، إضافة إلى 3 محاضن مرخص لها للديك الرومي، تنتج 7.8 ملايين كتكوت من الديك الرومي، و5032 ضيعة مرخص لها لإنتاج دجاج اللحم، و23 مجزرة صناعية مرخصة للدواجن. وبلغ مجموع الاستثمارات في قطاع الدواجن 6.5 ملايير درهم، كما أن القطاع حقق رقم معاملات قدر ب 16 مليار درهم، ويوفر قطاع إنتاج لحوم الدواجن، بصفة دائمة، 86 ألف منصب شغل مباشر، و195 ألف منصب شغل غير مباشر، من خلال شبكة التوزيع والتسويق. وشهد معدل الاستهلاك الفردي السنوي من لحوم الدواجن ارتفاعا ملحوظا بين سنة 1970 و2008، إذ انتقل من 2.3 كيلوغرام للفرد سنويا، إلى 15.4 كيلوغراما، ورغم هذا الارتفاع إلا أن حجم الاستهلاك يبقى ضعيفا، مقارنة مع دول أخرى، علما أن الفرد الواحد يستهلك في الولاياتالمتحدة الأميركية 50 كيلوغراما سنويا. من ناحية أخرى، يبلغ إنتاج المغرب من البيض 3.9 ملايير بيضة، أي ما يعادل نسبة نمو سنوي تقارب 6 في المائة، خلال العقود الثلاثة الأخيرة. وبخصوص بيض الاستهلاك، تفيد الأرقام أن الإنتاج الوطني يغطي الاكتفاء الذاتي من هذا المنتوج، إذ أن 4 محاضن تنتج حوالي 14 مليون كتكوت سنويا، ويتوفر المغرب على 226 ضيعة مرخصة لإنتاج بيض الاستهلاك، و5 مراكز مرخصة لتلفيف البيض. وبلغ مجموع الاستثمارات في قطاع إنتاج بيض الاستهلاك 2.2 مليار درهم، وحقق رقم معاملات يقدر ب 5 ملايير درهم. ويوفر قطاع إنتاج بيض الاستهلاك، بصفة دائمة يوفر، 12 ألف منصب شغل مباشر، و30 ألف منصب شغل غير مباشر، من خلال شبكة التسويق والتوزيع. ويبقى معدل استهلاك البيض بالمغرب أدنى معدل على المستوى العالمي، علما أن متوسط الاستهلاك السنوي الفردي من البيض عرف ارتفاعا ملحوظا بين سنة 1970 و2008، إذ انتقل الاستهلاك من 21 بيضة للفرد سنة 1970 إلى 117 بيضة للفرد سنة 2008. ورغم هذا التطور، إلا أن المعدل المسجل يظل ضعيفا، مقارنة مع العديد من الدول، مثل تونس، إذ يبلغ فيها المعدل 160 بيضة سنويا، وإسبانيا 211 بيضة، والمكسيك 345 بيضة. وبلغ مجموع الاستثمارات في قطاع إنتاج بيض الاستهلاك 2.2 مليار درهم، وحقق رقم معاملات يقدر ب 5 ملايير درهم. ويوفر، بصفة دائمة، 12 ألف منصب شغل مباشر، و30 ألف منصب شغل غير مباشر، من خلال شبكة التسويق والتوزيع.
