الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة. المقادير : المقادير ل 4 أشخاص كيلو غرام كفتة غنم أو بقر ملعقتان كبيرتان معجون الطماط ملعقة كبيرة ملح نصف ملعقة صغيرة إبزار نصف ملعقة صغيرة تحميرة ربع ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة بهارات حلوة نصف كيلو بصل مقطع إلى شرائح قشرة ليمونة حامضة نصف كأس صنوبر زيت للقلي نصف كيلو صلصة الطماطم أرزق مسلوق بالملح والإبزار
طريقة التحضير : تخلط الكفتة مع الصنوبر ومعجون الطماطم والملح والإبزار والبهار الحلو والتحميرة. تصنع من المزيج كويرات صغيرة. يحمى الزيت ويقلى فيه البصل حتى يذبل، ثم يرفع من المقلاة ويحتفظ بزيت القلي لتقلى فيه كويرات الكفتة. يعاد البصل وقشرة الليمون الحامض وتضاف صلصة الطماطم ويطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. يقدم الأرز والكفتة كما هو مبين في الصورة مزينا بشرائح الحامض.
القيمة الغذائية : الأرز غني بالألياف التي تساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بكفاءة عالية، كما أنه يعد مصدرا جيدا للطاقة بفعل النشا الموجود في الجزء الأبيض للحبوب، وهذا النشا - سكر بطيء الامتصاص- يقوم الجسم بهضمه شيئا فشيئا، الأمر الذي يمنح النشاط للجسم لفترة طويلة.
