الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة. المقادير : المقادير ل 4 أشخاص كيلو كفتة بصلة مفرومة ربع باقة بقدونس مفروم ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة إبزار ملعقة صغيرة فلفل أحمر (تحميرة) ملعقة صغيرة (موتارد) 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح دائرية حبتا فلفل أحمر وأخضر مقطعتان إلى مكعبات نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح 3 حبات بصل مقشرة ومقطعة إلى شرائح نصف كيلو صلصة طماطم زيت
طريقة التحضير : ادهني قالب الفرن بالزيت. وسخني الفرن على درجة حرارة 360 مئوية. اخلطي الكفتة مع البصل والبقدونس والتوابل والموتارد، ثم ابسطيها في قالب الفرن. صففي على التوالي شرائح الطماطم ومكعبات الفلفل وشرائح البصل ثم تسكب صلصة الطماطم. يدخل القالب إلى الفرن ويترك حتى تطهى بعض الشيء الخضر والكفتة ثم تخفف درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة ويتابع الطهي مع الاحتراس كي لا يحترق اللحم من الأسفل. في نفس الوقت اقلي شرائح البطاطس في الزيت. تصفف البطاطس المقلية على حوافي القالب ويقدم الطبق ساخنا.
القيمة الغذائية : الفلفل من الخضراوات الطازجة التي تتوفر فيها معظم الأملاح المعدنية والفيتامينات، حيث تزود كل 100 جرام منه الجسم بنحو 24 سعرا حراريا فقط، وهي تحتوي على 6 جرامات من الكربوهيدرات و6 ملليجرامات من الكالسيوم و22 ملليجراما من الفسفور، ونحو 180 ملليجراما من البوتاسيوم، وشيء من الحديد والصوديوم والزنك.
