أظهرت دراسة جديدة أن تناول خمس حصص يومية من الفاكهة والخضراوات يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية ويخفض من خطر الوفاة مبكرا، فهي مهمة في جمال ونضارة البشرة فمثلاً الليمون يحتوي على فيتامين c إضافة إلى الحديد وحمض الستريك. وهو مقاوم لتقدم البشرة، إذ ينصح به أيضاً للمصابين بالزكام بقتل أو منع نمو البكتيريا. ومن فوائد الخضر أيضا أنها تقي من العديد من الأمراض وتطيل عمر الشباب وتؤخر الشيخوخة. وكشفت أحدث الدراسات الهولندية التي أجريت خلال عشر سنوات على 20 ألف متطوع أن النباتات ذات اللون البرتقالي تحمي من انسداد عضلة القلب وتخفض الإصابة بها بنسبة 26% . وحلل الباحثون نتائج ست عشرة دراسة شملت 833234 مشاركا و 56423 حالة وفاة، حيث اكتشفوا أن استهلاك أكثر من خمس حصص من الفاكهة يوميا لا يقلل من خطر الوفاة أكثر من استهلاك الخمس حصص. ويشير الباحثون إلى أنه، فضلا عن النصح بتناول كميات كافية من الفاكهة والخضراوات، فانه يجب التأكيد على الآثار السلبية للبدانة والخمول البدني والتدخين وتناول المشروبات الكحولية للاصابة بالسرطان.. واتفق العلماء على أهمية الفواكه والخضروات لصحة الإنسان. وأهم ما يميز الخضر والفاكهة هو انخفاض نسبة السعرات الحرارية بها، وأكبر مثال على ذلك أن نسبة السعرات الحرارية الموجودة بطبق كبير من الخضروات هي نفس النسبة الموجودة بملعقة واحدة من الحساء الدسم. وتحتوي الفواكه، وفق ما تشير إليه الموسوعات الغذائية، على ألياف تسهل عمل الأمعاء والإخراج. كما توجد في الفواكه مواد تساعد على المحافظة على الشباب وتخفيف متاعب الكهولة. والفواكه تساعد على معادلة السموم وإبطال عملها الضار للجسم.. فهي مهمة في جمال ونضارة البشرة فمثلاً الليمون :يحتوي على فيتامين c إضافة إلى الحديد وحمض الستريك. وهو مقاوم لتقدم البشرة، إذ ينصح به أيضاً للمصابين بالزكام . ينصح أخصائيو التغذية بتناول 250 جرام من الفواكه يومياً على الأقل. فهي تمد الجسم بالفيتامينات والأملاح الضرورية لعمل الأعضاء المختلفة. علاوة على ذلك، تتميز الفواكه مثلما تتميز الخضروات باحتوائها على قدر قليل من السعرات بالنسبة لحجمها ووزنها، ما يساعد على احتفاظ الجسم بالقوام الجميل وخفة الحركة، بالإضافة إلى الفائدة الكبيرة التي تعود على سلامة الجسم وصحته. ومن يريد التخسيس فعليا بالإكثار من أكل الخضروات والفواكه، فهذا يعمل أوتوماتيكيا على التقليل من أكل المواد المرتفعة السعرات مثل الدهون والنشويات والبروتينات.
