من المعروف أن الوجبات السريعة الغربية «كالبرغر وشرائح البطاطا المقلية وسلطة المايونيز، والكولا و البيتزا وسلطة المايونيز، وشطائر الشاورما وشرائح البطاطا و قطع الدجاج المقلية، والكولا وغير ذلك الكثير» تشهد اقبالاً لافتاً من قبل فئة الأطفال والمراهقين وهم اكثر رواد تلك المطاعم التي تحضر الوجبات السريعة برفقة عائلاتهم. ومع ذلك أشارت الأبحاث والدراسات إلى أن تناول تلك الوجبات السريعة بكثرة وشراهة سيزيد من حجم الأضرار والمخاطر الصحية على أجسام متناوليها والتي من ابرزها أمراض «السمنة والسكري علاوة على ارتفاع ضغط الدم وامراض القلب والشرايين» كما أن هنالك احتمالية الإصابة بترقق العظام خصوصاً لدى الإناث؛ ما يتطلب أخذ الحيطة والحذر من قبل أرباب الأسر والابتعاد عن السلوكيات الخاطئة المتبعة من قبلهم باصطحاب الابناء باستمرار لتلك المطاعم بحجة «الترفيه والتسلية» باعتبارها ناقوس خطرٍ على صحة أطفالهم وذلك بهدف تحقيق الأمن الصحي والغذائي المتوزان لهم. دراسة واحصائية وبينت دراسة قام بها باحثون من جامعة نوتنجهام فى المملكة المتحدة ، أن تناول الأطفال الوجبات السريعة ثلاث مرات فى الأسبوع يعرضهم للإصابة بالتهاب الجلد بنسبة 39 % أكثر من غيرهم. علاوة على إصابتهم بالربو والحساسية الجلدية «الاكزيما»، وتبين من خلال الدراسة أن هناك اهتماما كبيرا على مستوى الصحة العامة نظراً لاتساع رقعة استهلاك الوجبات السريعة؛ ما يساعد على انتشار حالات مرضية مثل ضيق التنفس وتقرح العيون، والتهاب الجلد، وتطرقت الدراسة إلى أن سوء العادات الغذائية قد يكون وراء ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض الحساسية، فالأطفال الذين تناولوا وجبات سريعة مثل «البرجر» وغيرها، معرضون للإصابة بالتهاب جلدي حاد وتقرح فى العيون نتيجة احتواء تلك الوجبات السريعة على نسب عالية من الدهون والأحماض التى تضر بالمناعة، بينما يبدو أن الإكثار من تناول الفواكه الغنية بمضادات التأكسد تحمي من هذه الأمراض. الوجبات السريعة.. بديلاً وسام حمدان موظف صالة بأحد المطاعم التي تقدم الوجبات السريعة، بين أن هنالك اقبالا كبيرا على الوجبات السريعة التي تقدمها المطاعم للأسر والعائلات، مضيفاً أن بعض العائلات تصطحب أبناءها لتلك المطاعم يومياً لتناول الوجبات مثل «الهمبرغر والبيتزا» حيث أصبحت تشكل بديلاً سريعاً عن تحضير الوجبات داخل المنازل؛ ما ساعد على تغيير السلوكيات الغذائية لدى الأردنيين خصوصاً مع انتشار ظاهرة خدمات توصيل الطعام للمنازل «Delivery»، مشيراً في الوقت نفسه إلى ان تلك العادات الغذائية تشكل انعكاسات سلبية على صحة الاطفال ولاسيما مرض «السمنة» وزيادة الوزن لديهم. حبوب وحساسية جلدية وعن تأثيرات الاطعمة والوجبات السريعة على صحة الأطفال قالت حنان منير ربة منزل: إنها في الآونة الاخيرة لاحظت على ابنها سليم ذي 10 أعوام حبوبا وحساسية جلدية على يديه؛ ما دفعها خوفها للذهاب للطبيب لعرض حالته عليه، مضيفةً أن أوَل سؤال طرحه الطبيب عليها «هل هو معتاد على تناول وجبات سريعة؟»، حيث تبين بعد الفحص أنه مصاب بحساسية جلدية حيث أكد لها الطبيب ان كثرة تناول الوجبات السريعة تضعف من جهاز المناعة لدى جسم الإنسان لاسيما مع الشرائح العمرية الصغيرة، مضيفةً أن لمعرفتها مدى خطر الوجبات السريعة على جسم ابنها قررت تخفيف احضار الوجبات السريعة للمنزل تلافياً للإصابة بأمراض مختلفة قد تصيبه مستقبلاً «لاقدر الله». مصاريف زائدة الأربعيني عبدالرحيم نزال أكد أنه اتبع سياسة تحضير الوجبات السريعة داخل منزله استغناءً عن زيارة المطاعم أو طلب الوجبات عن طريق خدمات التوصيل، مضيفاَ أن العديد من ربات المنازل باستطاعتهم تعلم كيفية تجهيز الوجبات والاطعمة المتعارف على في المطاعم من خلال شراء المكونات والمواد المتوفرة بالأسواق هادفاً من ذلك الحفاظ على السلامة والصحة العامة لأفراد أسرته، وتغيير العادات الغذائية السلبية المنتشرة بين الأسر الاردنية، علاوة على تخفيف العبء المادي على دخله وراتبه نظراً لارتفاع تكاليف تلك الوجبات في المطاعم وما يتخللها من ضرائب وخدمات أخرى، متمنياً من الجميع تغيير العادات والسلوكيات الغذائية المتبيعة لديهم لاسيما في ظل الاوضاع الاقتصادية الصعبة. «السمنة والسكري» استشارية التغذية السريرية في الجامعة الهاشمية الدكتورة ريما تيم بينت ان لمكونات الوجبة السريعة الأثر السيئ على الصحة فهي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية عالية الدهون والنشويات والسكريات والبروتينات الحيوانية والملح والقليل من الخضراوات ولا يوجد للفواكه أي مكان في هذه الوجبة، مضيفة أن هناك العديد من المضار الصحية الناتجة عن تناول الكثير من الدهون واللحوم والملح والكولا والقليل من الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه والماء وقد اثبتت العديد من الدراسات الحديثة ان تناول الوجبات المحتوية على نسبة عالية من الدهون ذات المنشأ الحيواني تتسبب في الإصابة بالكثير من الأمراض أهمها السمنة والسكري النوع الثاني لدى الاطفال والمراهقين، كما انها تساعد في ظهور الأمراض المزمنة «كارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والشرايين والسرطان (خصوصاً سرطان القولون والثدي) وآلام المفاصل وأمراض الرئة في عمر مبكر عن المتوقع والمعتاد عليه، منوهةً إلى أنها قد تتسبب بالاحساس بالتخمة والكسل وعدم الرغبة بالحركة وهذا كله ينعكس على الحالة الصحية والنفسية للطفل وقد يؤثر سلبا على تحصيله العلمي في المدرسة. ترقق العظام واضافت تيم: إن تناول البرغر المحتوي على كمية مضاعفة من اللحوم ستزيد من كمية «الدهون والبروتينات» والذي بدوره يشكل خطورة أكبر على الطفل كما أن تناول الملح المحتوي على الصوديوم قد تتسبب كثرة استهلاكه ارتفاع ضغط الدم وبالتالي زيادة العبء على كل من الكلى والقلب، لافتةً إلى أنه وجد أن زيادة تناول الصوديوم يزيد من طرح الكالسيوم خارج الجسم؛ ما يعرض الجسم لخطر الإصابة بترقق العظام وبعض أمراض القلب والشرايين، وتتكون المشروبات الغازية من عدة مواد أهمها «الكافيين والسكر وحمض الفسفور» بالإضافة إلى بعض المواد الأخرى، مشيرة إلى أن تناول الكولا بكميات كبيرة يتسبب في استهلاك كميات كبيرة من السكريات البسيطة والتي قد تؤدي إلى زيادة الوزن وأمراض مزمنة أخرى، أما بالنسبة لحمض الفسفور فقد وجد أن النسبة الطبيعية لامتصاص الكالسيوم بطريقة فعالة هي عندما تكون نسبة الكالسيوم:الفسفور 2:1، لذا فإن أي زيادة في كمية الفسفور المتناولة قد تؤثر على امتصاص الكالسيوم. وبذلك يمكن استنتاج أن تناول الكولا بشراهة قد يتسبب بعدة أمراض من أهمها «ترقق العظام» خصوصاً في الإناث. وأخيرا، فقد سجلت بضع حالات تسمم بكتيري نتيجة لعدم طهي اللحوم جيداً وكذلك لعدم تنظيف آلة فرم وتحضير اللحوم يومياً؛ ما يراكم اللحوم الجديدة والقديمة ويجعلها بيئة خصبة للنمو البكتيري. وهناك ارتفاع ملحوظ على معدل الاصابة بالسمنة بالاردن بشكل عام ولدى الاطفال بشكل خاص نتيجة لتناول الاطعمة الغنية بالسعرات والدهون والسكريات وقلة الحركة والنشاط البدني.
