أصابع بعجينة الفينو

كيلو (1000جم) دقيق
3 ملاعق كبيرة (90 جم ) سكر
ملعقة صغيرة (5 جم) محسن خبز
4 ملاعق صغير (20 جم) خميرة فورية
4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت
ماء دافئ (حسب الحاجة)
مقادير الحشوة:
¼ كوب (60 مل) خل
2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبد
3 أكواب (45 جم) فطر شرائح
ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة
3 ملاعق كبيرة (15 جم) زبد
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
طريقة العجينة:
ضعي السكر مع الخميرة الفورية والمحسن وبعض الماء الدافئ، واتركيه لدقائق.
ضعي المزيج مع الدقيق، وابدئي في العجن وأضيفي الماء حسبما تحتاج العجينة.
بعد تمام العجن، أضيفي الزيت حتى لا تلتصق، واحرصي على أن تكون متوسطة الطراوة.
قسميها لكرات، ثم افردي كل كرة بالنشابة.
طريقة الحشوة:
أذيبي ملعقة من الزبد بمقلاة على نار متوسطة، وحمصي بها شرائح الفطر ثم أضيفي الخل، واتركيه حتى يجف الخل ويُصبح الفطر طريًّا.
ضعي الملح والفلفل والكزبرة (حسب الرغبة).
أحضري عجينة الفينو المفرودة وادهنيها بالزبد المتبقي، ثم ضعي في كل منها كمية صغيرة من حشوة الفطر المطبوخ.
لفي العجين على شكل أصابع مع الحشوة، ثم أحضري صينية وادهنيها بالزبد وضعي بها الأصابع.

أدخليها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية وقدميها دافئة.