مثلجات بالمشمش

المقادير :
كيلوغرام من المشمش
80 غ قشدة الشانتي
كوب حليب
6 ملاعق سكر
نصف ليمونة
كيس فانيليا
100 غ لوز
طريقة التحضير :
ينظف المشمش جيدا و يقطع إلى أنصاف و تزال منه النواة و القشور، ثم يطحن حتى يصير مثل العصير و يحفظ في الثلاجة:.
في تلك الأثناء تخفق قشدة الشانتي مع الحليب و السكر والفانيليا حتى يتكاثف حجم المزيج.
يعصر الليمون فوق المشمش ويعاد عصره، بعدها يضاف عصير المشمش إلى مزيج قشدة الشانتي بالتدريج مع المزج المتواصل، بعدها تفرغ في إناء خاص بها ويجمل باللوز المقلي والمهرمش.
و يحكم إغلاقه و يدخل إلى المجمد لمدة 7 ساعات على الأقل قبل التقديم.