كراتان السردين بجبنة الريكوطا

مع حلول فصل الصيف ترتفع درجة الحرارة وتزداد معدلات الرطوبة، مما يؤثر سلبا على الشهية. لذلك سنقدم لك، سيدتي، طيلة فصل الصيف، أطباقا رئيسية وسلطات وعصائر ومثلجات سهلة

التحضير وغنية بالفيتامينات الضرورية.
المقادير :
المقادير لستة أشخاص
كيلو من شرائح السردين
400 غ من جبنة الريكوطا
حبة قرع أخضر
فص ثوم
4 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز (chapelure)
70 غ من مبشور جبنة الباميزان
زعيترة جافة
قليل من أوراق الحبق
زيت زيتون
ملح
إبزار
طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
نظفي حبة القرع وانزعي ذنبها ورأسها واخلطيها مع جبنة الريكوطا والحبق والثوم وملعقة من زيت الزيتون.
في قالب الكراتان مدهون بالزيت صففي شرائح السردين على أن تكون جهة الجلد نحو الأسفل، ثم رشي القليل من الملح والإبزار والباميزان وزعيترة.
أفرغي طبقة من خليط القرع وجبنة الريكوطا وابسطيها ثم ضعي فوقها طبقة من السردين وكرري نفس الطريقة مع وضع جهة الجلد نحو الأعلى هذه المرة.
رشي الشابلير والباميزان والقليل من الزيت ثم أدخلي القالب لمدة ما بين 20 و 25 دقيقة أو حين تلاحظين أن الطبقة العلوية قد أصبحت ذهبية.
أخرجي القالب وقدميه رفقة سلطة مناسبة.
القيمة الغذائية :
يعتبر السردين من المواد الغنية بمادة البورين التي تساعد على زيادة نسبة حمض البول في الجسم. لهذا يجب على مرضى النقرس التقليل من أكل السردين أو الامتناع عنه.