أرز بالدجاج والمكسرات

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
دجاجة متوسطة الحجم مسلوقة مع البهارات
كأسان من الأرز ذو الحبة الطويلة
4 كؤوس مرق دجاج
ملعقة صغيرة بهار حلو
نصف ملعقة صغيرة إبزار أسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة
رشة جوزة الطيب
نصف كأس لوز مقشر
نصف كأس صنوبر
نصف كأس فستق (PISTACHE)
3 ملاعق كبيرة زبدة وسمن مذابتان معا
ملعقتان كبيرتان زيت ذرة


طريقة التحضير :
تسلق الدجاجة وتنزع عظامها وجلدها وتقطع إلى قطع وتترك جانبا.
يغسل الأرز ويصفى جيدا. يحمى الزيت في قدر ويقلى فيه الصنوبر واللوز والفستق.
ترفع المكسرات وتصفى بوضعها فوق ورق نشاف صحي.
في نفس الزيت يضاف السمن والزبدة ويقلى الأرز لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم تضاف التوابل ومرق الدجاج.
يتم تذوق الخلطة ويضاف القليل من الملح إذا لزم الأمر، وتوضع في قدر على نار متوسطة حين يصل المزيج إلى درجة الغليان تخفف النار ويترك الأرز يطهى حتى يمتص كل المرق.
يسكب الأرز في طبق ويزين بالمكسرات وقطع الدجاج ويقدم ساخنا.


القيمة الغذائية :
أكدت دراسة حديثة أن الأرز غنى بالألياف التي تساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بكفاءة عالية، كما أنه يعد مصدرا جيدا للطاقة نتيجة النشا الموجود في الجزء الأبيض للحبوب وهذا النشا -سكر بطيء الامتصاص- يقوم الجسم بهضمه شيئا فشيئا، الأمر الذي يمنح النشاط للجسم لفترة طويلة.