وصفات الجدات

سلطة الجلبان

المقادير :
2 كيلو من الجلبان
ملعقتان كبيرتان من التحميرة
فص ثوم مفروم
5 ملاعق كبيرة زيت
حفنة قزبر مفروم
3 ملاعق كبيرة عصير الحامض
نصف حامضة مرقدة (القشرة فقط)
زيتون مرقد
ملح


طريقة التحضير :
توضع الجلبان في إناء مع الملح والثوم والتحميرة والزيت ويغطى بالماء لكي لا يصير اللون أسود، ثم توضع على النار.
عندما توشك الجلبان على النضج يضاف القزبر المفروم وبعد النضج يضاف إليها عصير الحامض والزيتون وقشور الحامض المقطع إلى قطع
يترك الجميع يتقلى حتى يتم الحصول على مرقة خاثرة.
يرتب في صحن ويزين بقشور الحامض والزيتون المرقد وتقدم السلطة ساخنة أو دافئة أو باردة.