كعكة الجبنة باللوز والتوت العليق

المقادير: - 3 أوعية وأوراق خبز مدهونة. طبقة اللوز:-150 غرام زبدة تنوفا بدرجة حرارة الغرفة. - 2/1 1 مسحوق سكر. - 4 بيضات. - 3 ملاعق فانيليا. - 225 غرام لوز مطحون. طبقة الجبنة: - قشطة (شمينت) مبسترة للرغوة 38% من مجموعة منتجات الشيف الأبيض. - كأس من كريم "فرش" 42% من مجموعة منجات الشيف الأبيض. - كيس سكر.- 3 علب قشطة (شمينت) نابوليان %30 بالطعم الطبيعي. - باكيت واحد بودينغ فانيل. - 100 غرام سكر مسحوق. - ملعقة ليكر لوز.
للطبقة الخارجية: - قشطة(شمينت) مبسترة 38% (علبة) من مجموعة منتجات الشيف الأبيض. - ملعقتان من كريم فرش 42% من مجموعة منتجات الشيف الأبيض. - كيس سكر.طبقة توت العليق: - 250 غرام من توت العليق المجمد. - كوب سكر. - كوب ماء. - 20 ورقة نعناع. - قشرة الليمون على شكل شريط. الطريقة: لتحضير طبقة اللوز: نسخن الفرن لدرجة 175 (متوسطة) ونذيب الزبدة مع مسحوق السكر ونخلطهم ببعضهم ونضع البيض واحدة تلو الأخرى، ونضيف خلاصة الفانيل ونحرك الخليط لمدة دقيقة أخرى، ونضيف اللوز المطحون إلى الخليط ونقسمه إلى 3 أقسام متساوية ونضع الخليط في 3 صواني للحصول على طبقة متساوية، ونخبز كل طبقة لمدة 25 دقيقة حتى يتحول لون اللوز إلى الذهبي. لتحضير طبقة الجبنة: نخلط (الشمينت (القشطة مع كريم فرش والسكر حتى الحصول على رغوة الكريما المتجانسة ونخلط في وعاء آخر باقي المركبات ونضيف رغوة الكريما إلى خليط الجبنة للحصول على خليط واحد متجانس. لتحضير الطبقة الخارجية: نخفق كافة مكونات كريما الرغوة المتجانسة. لتحضير توت العليق: نضع السكر والماء وأوراق النعناع وقشرة الليمون حتى الغليان، ونضيف توت العليق ونطبخها على النار لمدة 5 دقائق ونصفيها ونخرج ورق النعناع وقشرة الليمون ونبردها. تحضير الكعكة: في صينية (قياس 26) نضع طبقة اللوز ندهنها من خليط الجبنة ونضع فوقها طبقة أخرى من اللوز ومن أعلى نضع خليط الجبنة المتبقي، ونضيف طبقة اللوز الأخرى، ثم نغطي الكعكة بكريما الرغوة ونضعها في البراد لليلة كاملة ونضعها على خليط توت العليق ونقدمها.