الصحراء المغربية.. سلطنة عمان تدعو إلى حل سياسي على أساس مبادرة الحكم الذاتي    أخنوش يسلّم محمد بن سلمان رسالة خطية من الملك محمد السادس    أمطار رعدية قوية بأقاليم مغربية ابتداء من اليوم الثلاثاء    250 ألف فرصة شغل و9 ملايير للصحة والتعليم.. إليكم المفاتيح الرئيسية لمشروع المالية    انقلاب السودان: 10 قتلى مع تواصل الاحتجاجات على الانقلاب لليوم الثاني في السودان    إحباط محاولة لتهريب أقراص مخدرة من سبتة نحو الفنيدق بواسطة طائرة "درون"    أمن طنجة يحقق مع قيادي بالعدل والإحسان بسبب تدوينة عن "وفاة تلميذة بالتلقيح"    بسبب إطلالتها الأخيرة.. دنيا بطمة تثير الجدل من جديد وتتعرض للسخرية -فيديو    هذا مخزون المغرب من لقاحات كورونا    آيت الطالب: اعتماد "جواز التلقيح" يرمي إلى تحفيز غير الملقحين للإسراع بتطعيم أنفسهم    السلطات الصينية تفرض إغلاقا على مدينة تضم أربعة ملايين نسمة بسبب الوباء    بعثة الجيش الملكي تعود إلى أرض الوطن والفريق يباشر تداريبه استعدادا لمواجهة الوداد الرياضي في "الكلاسيكو"    رسميا .. هذه مواعيد مبارتي الأسود ضد السودان وغينيا    كأس إفريقيا حطت الرحال بالدارالبيضاء    هل يجني رحيمي على طارق السكتيوي اليوم؟    رفاق مخاريق بمراكش يطالبون باعتماد التوقيت المستمر بمدارس المجال الحضري    اتصالات المغرب: رقم المعاملات الموحد بلغ 26786 درهم خلال ال 9 أشهر الأولى من 2021    لغياب مؤسسة للرعاية الاجتماعية بالحي الحسني.. مأساة مسنة تعيش مشردة في الشارع    عدد زبناء "اتصالات المغرب" يواصل الارتفاع.. والمجموعة تكتسح القارة السمراء    "لارام" تعلن استئناف رحلاتها الجوية المباشرة نحو ميامي والدوحة    هذه ‬أهم ‬التغييرات ‬التي ‬أحدثتها ‬حكومة ‬أخنوش ‬في ‬أكثر ‬من ‬قطاع:    ارتياح ‬كبير ‬لدى ‬الحكومة ‬بسبب ‬الإقبال ‬المتزايد ‬للمغاربة ‬على ‬الاستفادة ‬من ‬التلقيح    رجل أعمال أمريكي يعتزم شراء نادي ديربي كاونتي الإنجليزي    استئناف مباريات الجولة 7.. أولمبيك خريبكة يستقبل س.واد زم ومولودية وجدة يحل ضيفا على ا.طنجة والرجاء يصطدم بالفتح    هذه أسعار صرف العملات الأجنبية مقابل الدرهم اليوم الثلاثاء    بعد أشهر قليلة من تهيئته.. اعادة ردم واصلاح الشارع الرئيسي المؤدي إلى الدار البيضاء    صحيفة الغارديان: بذور انقلاب السودان غُرست فور سقوط البشير    الصقر: مواكبة التحولات الرقمية العالمية يساهم في دفع النمو    بني ملال..المركز الجهوي للاستثمار يطلق خدمات إلكترونية جديدة خاصة بالشكايات    مهرب 7 أطنان من المخدرات إلى فرنسا في قبضة الأمن المغربي    اقتحم مدرسة وعنف تلميذة.. متابعة مسؤول دركي بأكادير    ملعب أحمد شكري بالزمامرة يحتضن مباراة في القسم الوطني الأول برسم الدورة السابعة    بعد طول انتظار.. الشكيري يستعد لعرض "كام باك" بالقاعات السينمائية    تحت شعار "الفن والنقاهة".. أكادير تحتضن الدورة الثالثة لمهرجان "سيني آرت أكادير".    تطور جديد في قضية وفاة مارادونا    فيسبوك ويوتيوب يزيلان فيديو لرئيس البرازيل بسبب مزاعم كاذبة عن اللقاحات    إريك زمور يهين الكابرانات:فرنسا من صنعت شيئا اسمه الجزائر    هولندا تخشى ارتفاعا أسوأ من المتوقع في مستوى البحر    قائمة بأنواع الهواتف التي سيتوقف فيها تطبيق واتساب الأسبوع المقبل    توقعات أحوال الطقس اليوم الثلاثاء.. زخات مطرية مصحوبة برعد    بعد أيام معدودة.. انتبه "واتساب" سيتوقف عن هذه الأجهزة!    الدورة السادسة للجمعية العامة للمجلس الوطني لحقوق الإنسان : المصادقة على التوجهات الاستراتيجية للنصف الثاني من ولاية المجلس    قيادي في حزب النهضة والفضيلة يتابع إثر مطالبته بفتح تحقيق في وفاة طالبة بعد تلقيحها    فتاح العلوي تحمل حكومتي بنكيران والعثماني مسؤولية المشاكل الاقتصادية    السيسي يلغي حالة الطوارئ في كامل مصر    بعد محاولة تبرئة إبنه المتهم ب "محاولة القتل"..أمن طنجة يوقف "نجل" صاحب أشهر مطعم بطنجة    هكذا تمكن المغرب من القضاء على مرض شلل الأطفال    فيديو.. سيدة تصرخ أمام باب وكالة بنكية بعدما منعت من دخوله لعدم توفرها على "جواز التلقيح"    "طنجة فراجة".. المدينة العتيقة تحتضن عروضا فنية    التشويش الإسلامي الحركي على احتفال المغاربة بالمولد النبوي الشريف    محمد.. أفق الإحساس بالإيمان الروحي والأخلاقي الإنساني    إنا كفيناك المستهزئين    مسرحية "شا طا را" في موعد جديد بمسرح محمد الخامس    أبوظبي للإعلام تُطلق تطبيق "عالم ماجد"    اسدال الستار على فقرات مهرجان " تاسكوين " في نسخته الأولى بتارودانت    "ماتقتلوش الفن فالمغرب".. عريضة فنانين لفتح المركبات الثقافية والمسارح    أسس الاستخلاف الحضاري    د.البشير عصام المراكشي يكتب: عن التعصب والخلاف والأدب وأمور أخرى    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الجوز..الشجر الذي عوض به الله واحة مڭون عن النخيل
نشر في أزيلال أون لاين يوم 18 - 09 - 2021

إذا كان الله قد حبا أغلب واحات الجنوب الشرقي بالنخيل الذي يعتبر رمزها ورأسمالها الطبيعي المميِّز، فإنه عَوضواحة مكونبالتين والجوز الذي يبلغ عدد أشجاره بالواحة حسب إحصائيات المكتب الجهوي للاستثمار الفلاحي فرع قلعة مكونة ما مجموعه 3420 شجرة،وهو ما يجعله جزءا من ثقافة الواحة وتراثها.
1-غرس الجوز في واحة مكون
يطلق على الجوز محليا سواء بالنسبة للأشجار أوالثمار اسم "دُّوج"، والذي كما أسلف، ومن خلال المعاينة الميدانية، يتضح أنه من بين الأشجار المثمرة الأكثر انتشارا في الواحةوالركيزة الأساسية التي يعتمد عليها الفلاحون في مدخولهم السنوي.
تعتبر الفترة الممتدة من يناير إلى أواخر مارس الفترة المثالية للغرس، إذعلى عكس ما يعتقده البعض، فإن زراعة "دُّوج"تتم عن طريق دفن حباته في التربة وليس بالشتائل، مع مراعاة أن يكون الجزء الذي تلتصق به الحبة على الشجرة نحو الأسفل وشريطة أن تكون سليمة وغير مسوسة.
حسب روايات فلاحي المنطقة ، فإن منهم من يفضل نقل الشتلة بعد ذلك؛ مباشرة بعد خروجها من الأرض إلى مكان آخر وهناك من يستحسن بقاءها في مكانها الأصلي.
يطلق على شجرة الجوز في "مرحلة الطفولة" اسم "تافروخت" والتي تعني في مناطق أخرى النخلة، وكأن سكان الواحة بإطلاق هذا الاسم عليها يعترفون بأنها الشجرة التي تحل محل النخلة المنتشرة عند جيرانهم من تودغى وسكورة وغريس…
في هذه المرحلة التي تمتد لأكثر من خمس سنوات يكون إنتاج الشجرة ضعيفا إن لم نقل منعدما، قبل أن تدخل مرحلة الخصوبة التي يتراوح فيها معدل الإنتاج حسب المكتب الجهوي للاستثمار الفلاحي بقلعة مكونة بين 10 و12 كيلوغراما للشجرة الواحدة، وتستمر فترة الشباب والقوة هذه لعقود من الزمن قبل أن تدخل الشجرة "سن اليأس" والشيخوخة، حيث عاينا في بلدة أكوتي أشجارا يقول أصحابها إن عمرها يفوق المئة سنة،والتي يلاحظ أن إنتاجها ضعيف جدا ولا يتجاوز بضع حبات، ما يدل على أنها في خريف العمر وفي طريقها لتكون حطبا للتدفئة أو تحول إلى فحم للطهي.
2-جني الجوز المكوني
تبدأ أشجار الجوز البالغة سن العطاء بالإزهار في شهر مارس مطلقة عناقيد تشبه حبوب الشاي، وتدوم فترة نمو الثمار لأشهر قبل بداية شهر شتنبر الذييعتبر التاريخ الفعلي لبدء جني الجوز بواحة مكون، إلا أنه في الآونة الأخيرة ونظرا للحاجة المادية الملحة للسكان فإنهم يستعجلون جنيه منذ العشر الأواخر من غشت، حيث صرح العديد منهم أن لا بأس في ذلك.
تتم عملية الجني التي تسمى"أسوس" أو "أسدودي"، إما من طرف المالكين أنفسهم أو من قبل عامل يسمى"أمسوس"أو"بو وسدودي" يتم استئجاره بمبلغ 350 درهما للشجرة الواحدة أو بكمية من الجوز قد تفوق قيمتها المبلغ المسلم له نقدا(أي 350 درهما)، وفي حالة كان المحصول وفيرا ومالكالأشجار سخيا فإن" أمسوس" يتسلم إضافة إلى المبلغ المالي المذكور كميات مهمة من الجوز.
يُضرب على شجر الجوز أثناء الجني بعصا تسمى"أغروي"أ و "أمعراض"، ويشترط فيها أن تكون متينة حتى لا تنكسر بسرعة وفي نفس الوقت خفيفة كي لا تفقد "أمسوس" توازنه فيقع من على الشجرة، لذلك فإن أهالي مكون يجدون هذين الشرطين متوفرين في عصي أشجار "تسمليلت"المنتشرة على طول الأودية.
يتكلف بعملية التقاط الثمار المتساقطة من الأشجار أشخاص يسمون" أيت ألقاط"، أي أهل أو أصحاب الالتقاط،وهم إما أفراد من العائلة المالكة أو أشخاص يتم استئجارهم لهذا الغرض.
3- أنواع الجوز بواحة مكون
ينقسم الجوز المكوني إلى نوعين رئيسيين؛الأول يسميه الأهالي "السفري"أو "المقشر"، ويبدو أنه سمي كذلك لسهولة تقشيره، كما أن أشجاره تكون هشة وتنكسر بسرعة، مما يتطلب أخذ الحيطة والحذر عند تسلقها بهدف الجني،أما النوع الثاني فهو "المسلوغ"(أي الملتصق)، نظرا لالتصاق القشور بلبه وصعوبة تقشيره والفصل بينهما(بين اللب والقشور).
ينفرد هذا النوع الثانيب"بخله وشحه" على الفلاحين،إذ يضيع جزء كبير منه مع القشور التي يأبى الانفصال عنها، ما يسبب عناء حقيقيا للنساء اللواتي يتكلفن بتقشيره، لذلك فإن المكونيين يطلقون عليه أيضا اسم "المشحي" أي الشحيح.
تقول الروايات الشفوية في واحة مكون؛ إن الجوز يزداد جودة كلما اتجهنا نحو المناطق الأكثر برودة(أي نحو أوزيغمت) وتنخفض كلما انحدرنا نحو المناطق "الحارة"(أي نحو قلعة مكونة)، ومرد ذلك حسب ذات الروايات أن الثلج والبرد يعتبران بمثابة "ذكر" يخصب الجوز ويرفع من جودته ومذاقه.
أما عن الطريقة التي يتم بها التمييز بين الجيد من الجوز وغيره، فيقول إ، أيت بن عمرو فلاح من أكوتي؛ "إن الجوز ذي اللب الأبيض اللون المنتشر بخاصة في منطقة أوزيغمت هو الأجود، والمتميز بخفة وزنه لقلة نسبة الدهون فيه، بينما كلما اتجهنا نحو سافلة الواحة إلا ويبدأ الوزن بالارتفاع والجودة بالتراجع واللون بالتغير إلى الأحمر الأجوري".
يحمل الغُصين الواحد (تاشلاّبوت وجمعها تيشلّوبا) حبة جوز واحدة، فتسمى في هذه الحالة "تفرديت" أي المنفردة،كما قد يحمل حبتين إلى ثلاثة ملتصقة ببعضها البعض، وهو الذي يسمونه"المزدي"أي المترابط أو المتماسك(المتلاصق).
إذا كان الفلاحون في الواحات التي ينتشر بها النخيل يدعمون عروشها بدعامات لمنع انكسارها وضياع التمر بسبب وزنهالثقيل، فإن فلاحي مكون يدعمون هم أيضا فروع أشجار الجوزأثناء فترة الحملبوضع دعامات من الأسفل تسمى الواحدة منها "تاسلْلْت" لمساعدتها على تحمل الوزن الثقيل والحيلولة دون انكسارها.
-أسماء عناصر الجوزة عند "المكونيين" دليل على أصالة الجوز وتجذره بها مما يدل على أن زراعة الجوز" ثقافة مكونية متجذرة"؛ إلمام المكونيين بأدق التفاصيل المرتبطة به، إذ من العجيب حقا أننا صادفنا في بلدة أكوتي فلاحين يستطيعون التمييز بين حبات أشجارهم التي تعد بالعشرات تماما كما يفرقون بين أبنائهم، حيث قمنا بتجربة قطف ثمار من أشجار مختلفة في ملكية أحدهم ثم عرضها عليه، فتمكن بسرعة من تحديد موقع الأشجار التي اقتطفت منها هذه الثمار كل واحدة على حدة!
أما "القاموس اللغوي المكوني"فيشرِّح حبة الجوز التي تسمى "تادّوجت"جزءا جزءا ويعطي لكل عنصر منها اسما خاصا، فاللب كاملا أو النواة تسمى"أدريم"والغلاف الخارجي الأخضر يسمى "لمسواك"، في حينتسمى القشرة الصلبة المحيطة باللب"إفركي" وجمعها"إفركان".
ولم يدع أهل مكون كبيرة ولا صغيرة في حبة الجوز إلا سموها، فاللب(أدريم) نفسه، يتكون من أربعة فصوص يفصل بينها "صفاق" يدعى "إغس"(أي العظم) والفص الواحد يسمى "أدينار"، وفي حالة سحب فصين ملتصقين من بطن الجوزة، فإنه يطلق عليهما اسم"تغرارت".
5-التقشير، التخزين والبيع
هناك من المكونيين من يقوم بتقشير الجوز مباشرة بعد جنيه، حيث تكون عملية التقشير سهلة، لأن الثمار ما تزال حينهامحتفظة بمائها، وهناك من يؤجل تلك العملية إلى حين، وفي هذه الحالة، فإنه سيضطر إلى وضعه في الماء لأكثر من يوم لتسهيل تقشيره.
يطلق على عملية إزالة الغلاف الخارجيللجوزة اسم"أفراش" أو "أسفرش"(بتفخيم الشين) وهذه العملية تسبق عملية التقشير النهائية التي تفصل فيها النوى عن القشور.
يخزن الجوز غير المقشر عند أهالي مكون في أماكن بعيدة عن الشمس، لأن تعرضه لأشعتها يؤدي إلى تشققه وولوج النمل(العدو الأول للجوز) إليه وبالتالي تلفه، كماأنه ينبغي تقليبه وتحريكه بين الفينة والأخرى حتى لا يتعفن.
يباع أغلب الجوز المكوني محليا، إذ مع بداية موسم الجني يقصد الواحة تجار قادمون من مراكش وأكادير ومكناس...حيث تصطف الحافلات الصغيرة والشاحنات لنقل هذه الثروة الواحية نحو وجهات أخرى.
ولأن معظم المحصول يباع غير مقشر، فإن"أفوس"(أي اليد أو الكف) هو الوحدة المعتمدة أثناء البيع، وتعادل هذه الوحدة عشر جوزات، خمس في الكف الأيمن ومثلها في الأيسر،ويتراوح ثمن"أفوس" بين درهم إلى ثلاثة دراهم حسب المواسم.
6-استعمالات "فضلات" الجوز عند المكونيين
لا نبالغ إذا قلنا بأن كل شيء في الجوز صالح للاستعمال، فغلافه الخارجي(لمسواك)،تستعمله النساء المكونيات لصباغة الصوف عن طريق وضعه في ماء مغلي ووضع الصوف فيه، أما قشوره الصلبة(إفركان)فتستعمل وقودا للطبخ، إذ تتميز بقدرة خارقة على البقاء مشتعلة لمدة طويلة إلى درجة أن أحد الشيوخ المكونيين يشبهها(القشور) ب"ليصانص" أي البنزين.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.