البوتاسيوم.. عنصر غذائي مهم لسلامة الجسم

هناك العديد من الأسباب التي تجعل من الضروري أن تستهلكوا كمية كافية من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم يوميا. البوتاسيوم هو عنصر غذائي أساسي يستخدم لتثبيت التوازن بين السوائل في الجسم.
إنه أيضا المعدن الثالث الأكثر شيوعا في الجسم وهو معدن ضروري لوظائف عدة أعضاء، بما فيها القلب، الكلى، الدماغ والأنسجة العضلية. بالإضافة إلى ذلك، إنه يلعب دورا مهما في المحافظة على الماء في الجسم.
حسب الدراسات، تناول بوتاسيوم أكثر وملح وصوديوم أقل يمكن أن يحد من خطر الإصابة بجلطة دماغية بنسبة 21%. يمكنه أيضا أن يحد من خطر الإصابة بمرض في القلب والشرايين. علاوة على أنه يحمي الأوعية الدموية من ضرر التأكسد ويقي من سماكة جدران الأوعية الدموية.
يحافظ الجسم على صحة العظم بفضل الكالسيوم والفوسفور، ولكن البوتاسيوم هو الذي ينظم مستويات هذين المعدنين. هذا يعني أن البوتاسيوم هو أيضاً أساسي لتقوية العظام.
يجب أن يحصل جسمنا على 4700 ملغ من البوتاسيوم في اليوم. لكن الكثير من البوتاسيوم عن طريق المكملات، قد يكون خطرا، إلا إذا وصفه لكم طبيبكم.
البوتاسيوم هو معدن يستخدمه جسمكم لوظائف الهضم، القلب والعضلات. فقد اكتشف باحثون هولنديون أن النقص في البوتاسيوم يؤثر على ضغط الدم بنفس تأثير الاستهلاك المرتفع للملح.
علامات نقص البوتاسيوم في الجسم
حب الشباب
الضعف أو التشنجات في عضلات الذراعين أو الساقين
الخدر و/أو الوخز
الإمساك
استهلاك الماء بإفراط
الكآبة
الغثيان أو التقيؤ
احتباس الماء
التعب
الأرق
العصبية
الضعف العقلي
الإغماء الناتج عن انخفاض ضغط الدم
التشنجات البطنية و/ أو النفخة
خفقان القلب (عدم انتظام دقات القلب)
أطعمة غنية بالبوتاسيوم
البوتاسيوم موجود في أطعمة عديدة كاملة وليست مصنعة. بعض أفضل مصادره هي الخضار ذات الأوراق الخضراء، الأفوكادو، الطماطم، البطاطس، الفاصوليا والموز. تصنيع الأطعمة يحدّ بشكل ملموس من كمية البوتاسيوم فيها. بالنتيجة، النظام الغذائي الغني بالأطعمة المصنعة يكون عادةً فقيراً بالمعادن. والكثير من هذه الأطعمة المصنعة غني بالصوديوم. لهذا، يجب أن تزيدوا كمية البوتاسيوم للتقليل من تأثير الصوديوم على ضغط الدم. هناك قاعدة جيدة هي أن تأكلوا فاكهة أو خضارا غنية بالبوتاسيوم مع كل وجبة.
الأفوكادو مصدر ممتاز للبوتاسيوم. نصف حبة أفوكادو تحتوي 602 ملليغرام
البطاطس (200 غ)، المطهوة في الفرن: 845 ملغرام.
البطاطا الحلوة، المطهوة في الفرن (146 غ): 694 ملغرام.
كوب من شمام الكنتالوب (146 ملغ): 694 ملغرام.
10 حبات فطر صغير: 415 ملغ.
2/1 كوب من الشمندر (البنجر) المطهو : 650 ملغ.
2/1 كوب من الفاصولياء البيضاء المحفوظة: 595 ملغ.
كوب من الطماطم: 528 ملغز
2/1 كوب من الكوسى، مطهو: 448 ملغ.
موزة متوسطة: 422 ملغ.
كوب من السبانخ المطهو: 419 ملغ.
إجاصة (كمثري): 333 ملغ.
حبة مانجا متوسطة: 323 ملغ.
برتقالة متوسطة: 300 ملغ.
30 غرام من الفول السوداني (الفستق) المجفف: 310 ملغ.