CAN féminine: L'équipe du Maroc et de Zambie se neutralisent (2-2)    Coupe du trône de basketball : Le FUS Rabat sacré champion aux dépens de l'AS Salé    Melenchon reafirma su postura sobre el Sáhara Occidental alineándose con la ONU    The Sahara issue featured prominently in discussions between Morocco and Russia    Mélenchon backtracks on Western Sahara, distances himself from Macron    Jazzablanca day two : Seu Jorge grooves, Kool & The Gang celebrates    Jour deux de Jazzablanca : Seu Jorge fait groover, Kool & The Gang célèbre    Le Trésor place 4,4 MMDH d'excédents de trésorerie    Journée internationale des coopératives : L'INDH, un exemple de l'engagement en faveur des coopératives    Ryanair s'explique après une fausse alerte incendie    La Malaisie impose des droits anti-dumping sur l'acier chinois, coréen et vietnamien    Japon: nouveau séisme de magnitude 5,4 frappe au large des îles Tokara    Des cargaisons de gazole russe transitent par le Maroc vers l'Espagne malgré les sanctions européennes, des négociants mise en cause    Le Maroc et l'Equateur partagent les mêmes aspirations de souveraineté, d'intégration et de dialogue structuré    Vie partisane. L'Istiqlal s'insurge contre les démagogues    Billetterie sportive : La Sonarges s'engage à garantir un accès transparent, équitable et non discriminatoire    Entretiens maroco–équatoriens sur les perspectives de coopération commerciale et industrielle    Togo: Des partis d'opposition réclament le report des élections municipales    Le Roi Mohammed VI félicite le président Neves à l'occasion de la fête nationale du Cap-Vert    Un appel humanitaire lancé pour sauver Aya, une étudiante hospitalisée à Paris    Tanger : Mise en place d'un nouveau système de stationnement des véhicules    Le dirham marocain s'étend en Afrique de l'Ouest et au Sahel comme alternative monétaire au franc CFA    Détails révélateurs : une découverte génétique relie les anciens Egyptiens au Maroc...    Jazzablanca 2025 : Seu Jorge ou quand la fièvre de la Samba moderne s'empare de Casablanca    Jazzablanca 2025 : Seal, Hindi Zahra et El Comité embrasent la scène d'ouverture    Mercato : le Marocain Chemsdine Talbi tout proche de Sunderland    Transition énergétique : Face aux canicules, faut-il repenser la climatisation ? [INTEGRAL]    Asile au Maroc : Malgré la conformité aux normes internationales, la stagnation perdure    CDM Clubs 25 : Un exploit majuscule du PSG !    CAN (f) 2024 : Le président de la FRMF a rendu visite aux Lionnes avant le match d'aujourdui    TGCC lance une ambitieuse opération d'augmentation de capital    Ferhat Mehenni lance une pétition internationale pour dénoncer la répression de la liberté d'opinion et l'arrestation des militants politiques en Kabylie    Rabat et Shanghai : Renforcement des liens maroco-chinois à travers les arts martiaux    Le Maroc et l'Equateur inaugurent une nouvelle ère de coopération stratégique avec l'ouverture de l'ambassade équatorienne à Rabat et la signature d'accords de partenariat global    Les températures attendues ce samedi 5 juillet 2025    Les pays de l'Opep+ augmenteront leur production en août    Le Maroc réélu au Conseil de la FAO    Revue de presse de ce samedi 5 juillet 2025    Mondial des clubs: Résultats des quarts de finale    Le temps qu'il fera ce samedi 5 juillet 2025    Billetterie sportive : La Sonarges s'engage à garantir un accès transparent, équitable et non discriminatoire    Après la visite d'un député LFI à Alger, Mélenchon s'exprime sur le Sahara    La question du Sahara au menu d'entretiens entre le Maroc et la Russie    Jazzablanca s'ouvre en beauté avec Seal, Hindi Zahra et l'effervescence du village    Alerte canicule. Chergui et fortes rafales de vent avec chasse-sables, samedi et dimanche    «ImagineTaVille » : La Fondation Attijariwafa bank dévoile les lauréats de la 2ème édition    L'ambassade et les consulats généraux du Maroc en France rendent hommage aux pionniers de l'immigration marocaine    Fondation Mohammed V : 13 nouveaux centres au service de la cohésion sociale    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Entretien avec Sofia El Meknassi, diététicienne-nutritionniste
Publié dans Albayane le 17 - 05 - 2020

«Le ramadan est une occasion pour détoxifier le corps, perdre du poids et régler les problèmes métaboliques»
AlBayane : Durant le mois de Ramadan, les Marocains ont tendance à consommer plus d'aliments, et particulièrement ceux riches en sucre. Quel regard portez-vous sur ces comportements alimentaires?
Sofia El Meknassi : Le Ramadan correspond à une période sacrée dans laquelle le rythme et les habitudes alimentaires changent. C'est une occasion pour se détoxifier le corps, perdre les kilos superflus et régler les problèmes métaboliques. Mais malheureusement les gens ne savent pas profiter positivement de cette ponctualité et virent vers un mode alimentaire déséquilibré en privilégiant les sucreries et les produits gras, un comportement qui ne peut que nuire à leur santé.
Quels sont les effets immédiats et tardifs à ces mauvaises habitudes alimentaires en ce mois de Ramadan?
Une alimentation déséquilibrée pendant le Ramadan peut provoquer immédiatement et à court terme chez certains sujets des malaises digestives qui traduisent par des reflux gastro œsophagiens, une dyspepsie (maldigestion), une colopathie fonctionnelle en plus de la constipation qui apparaît chez 90% de gens.
A long terme et vers la fin du mois Sacré on pourra constater des problèmes de syndromes métaboliques qui peuvent à leur tour être précurseurs de certaines maladies chroniques (HTA, maladies cardiovasculaires, diabète…).
De même, nous devons savoir que l'excès de consommation d'aliments riches en sucre et de matières grasses tous les jours associé à une sédentarité induit à une prise de poids.
Que pouvez-vous nous dire au sujet de la prise de poids?
Il faut savoir que la prise de poids survient quand nous consommons plus de calories que nous ne pouvons en brûler. En somme, si vous brûlez autant d'énergie que vous en mangez chaque jour, le corps n'a plus de calories pour stocker dans les cellules graisseuses, et le poids reste le même. Si vous faites entrer plus d'énergie dans votre corps que vous n'en faites sortir, surtout par ces temps de confinement où la pratique de l'activité physique n'est pas évidente, vous finissez par prendre du poids et donc par grossir.
Un autre facteur non négligeable pour expliquer les kilos en trop pris sur cette période, est la perturbation du cycle de sommeil, puisque nous veillons trop, nous dormons très peu. Cela affecte la libération de nombreuses hormones et de substances chimiques qui régulent le métabolisme des glucides et le taux métabolique.
Alors justement, que pouvez-vous conseiller en tant que nutritionniste, à toutes les personnes qui veulent revenir à un poids normal avant la fin du Ramadan?
Pour les gens qui ont eu des écarts nutritionnels, les premières quinzaines ont toujours la possibilité de corriger leur mode alimentaire en adoptant un comportement diététique sain, en privilégiant du gras essentiel et insaturé, des fibres, des légumes et des fruits entiers.
Et surtout choisir un mode de cuisson sain et pratiquer une activité physique régulière soit une heure avant la rupture du jeûne où 1h30 après le F'tour (le saut à la corde, renforcement musculaire, mouvements de gymnastique au sol…).
Vous savez, une alimentation saine et équilibrée, associée à une activité physique modérée, chacun selon son âge et ses capacités même à l'intérieur de son domicile, est de nature à préserver plusieurs maladies et troubles psychiques, surtout en cette période de confinement et de crise sanitaire.
Quelle est la composition idéale des différents menus (Ftour – Diner – Shour) qui peut satisfaire le jeûneur, sans nuire à sa santé?
Pour la rupture du jeûne, il est recommandé d'avoir une alimentation facile à digérer contenant des sucres rapides, comme le fructose, le glucose, le saccharose. Soit des dattes, des figues séchées, ou un fruit avec un verre d'eau à température ambiante.
Ensuite , il faut marquer une pause et prendre une soupe de légumes, ou une soupe marocaine allégée , avec une portion de protéine, une portion de féculents et un produit laitier, tout en évitant les fritures, et en faisant attention à la qualité de gras ingérés. Il faut surtout s'hydrater en buvant environs 1.5 litres d'eau pendant toute la soirée.
Au diner, c'est-à-dire 3 heures après le Ftour, le repas doit être composé d'un féculent complet, des légumes crus ou cuits avec un apport protidique adéquat.
Le shour est le repas qui permet de fournir l'énergie nécessaire pour un jeûne lucide, ses composantes seront : un produit laitier (raib, fromage blanc, yaourt…) plus une galette au sésame ou un morceau de pain aux céréales ou une portion des flocons d'avoines etc. On peut aussi consommer 30g de sel ou si ce dernier est allégé en glucides et matières grasses en plus d'une poignée d'oléagineux frais, et un fruit entier.
Il faut particulièrement éviter les boissons diurétiques (cafés, thé, jus) et les remplacer par de l'eau.
Que pouvez-vous dire au sujet de la chrono-nutrition?
Le principe de la chrono nutrition, c'est de consommer au bon moment un aliment à bonne densité nutritionnelle en bonne quantité. C'est-à-dire, ingérer un aliment à faible charge calorique, mais riche en nutriments. Chose qui nous évite de nous gaver en calories vides (un aliment dépourvu de micronutriments qui sont les vitamines et Oligo éléments).
Le docteur Alain Delabos , qui est a l'origine de la chrono – nutrition (1986) a clairement établi que cette méthode s'intéresse à la production des hormones et enzymes liées au métabolisme et à la digestion. Notre corps n'a pas les mêmes besoins en énergie selon l'heure de la journée mais aussi selon la chaleur, le froid, nos activités, la faim et la satiété.
Il s'agit donc de consommer le bon groupe d'aliments composé de glucides, de protéines, et de matières grasses au bon moment. Si ce n'est pas le cas, le corps va stocker plutôt que dépenser, ce qui provoque le surpoids.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.