La production prévisionnelle des olives au titre de la campagne 2018-2019 au niveau de la région Fès-Meknès est estimée à 790.206 tonnes, a indiqué la direction régionale de l'agriculture (DRA). Selon la répartition géographique de cette production, la province de Taounate vient en première position avec 287.410 tonnes, suivie de Taza (158.160 t), Meknès (77.880 t), Fès (74.936 t), Sefrou (73.555 t), El Hajeb (68.130 t), Boulemane (48.260 t) et Ifrane (1.875 t), précise-t-on de même source. En termes de superficie productive, les prévisions de la DRA fait état de quelque 328.010 hectares, dont une superficie bour de plus de 283.000 ha. Au cours de la saison agricole 2017-2018, la production oléicole a atteint dans la région Fès-Meknès quelque 1.027.573 tonnes. La campagne agricole 2017-2018 a été caractérisée par de «bonnes» conditions climatiques, avec une répartition spatiale et temporelle équilibrée de la pluie. La moyenne régionale était de l'ordre de 579,18 mm, soit un surplus de 70% par rapport à la campagne précédente. La région de Fès-Meknès compte une superficie oléicole productive estimée à 334.145 ha, dont plus de 294.000 ha bour. Près de 40% de cette superficie se concentre au niveau de la province de Taounate. La DRA indique que 80% de la production totale des olives au niveau de la région est destinée à la trituration, 13% à l'autoconsommation et 5,6% à la conserverie.
