Ingrédients : 500 g de riz 1 kg de filet de poulet 500 g de calamars 1 l de moules 15 grosses crevettes 2 poivrons 1 kg de tomates 2 oignons 3 gousses d'l'ail du safran 1 cube de bouillon de volaille 5 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre 1 l d'eau 1 Citron Préparation : Découper le poulet en morceaux, nettoyer les moules, émincer les poivrons, peler et concasser les tomates, hacher les oignons et l'ail. Mettre l'huile dans le plat et faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter les calamars, les oignons tout en remuant puis mettre les tomates, l'ail, le safran, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 minutes en remuant avant d'incorporer le riz et le bouillon. Y plonger les crevettes et les moules, porter à ébullition puis laisser cuire environ 30-35 minutes. Avant de servir, décorer le plat avec les moules et les crevettes, découper le citron pour déposer par dessus.
