Installée dans la capitale kényane, elle a décidé en 2022, avec son époux Abdihakim, d'ouvrir un restaurant consacré aux saveurs du Royaume. En peu de temps, l'établissement s'est imposé comme une adresse prisée, attirant aussi bien les amateurs de bonne cuisine que les passionnés de gastronomie marocaine. Originaire de l'ancienne médina de Marrakech, Fatima Zahra a grandi dans un environnement où la cuisine occupait une place essentielle. Cet héritage familial, nourri de souvenirs d'enfance et de traditions culinaires, l'a accompagnée jusqu'à Nairobi, où elle a choisi de partager ce patrimoine avec un nouveau public. Situé dans le quartier animé du centre-ville de Nairobi, son restaurant invite Kényans et visiteurs à découvrir les saveurs emblématiques du Maroc. Au cœur de cette expérience culinaire se trouve le célèbre thé marocain à la menthe, véritable symbole de l'hospitalité marocaine, que Fatima Zahra a érigé en signature de son établissement. Préparé dans des théières importées du Maroc et servi dans des verres artisanaux finement décorés, le thé est présenté selon le rituel traditionnel marocain. Chaque jour, de nombreux clients franchissent la porte du restaurant pour savourer cette boisson emblématique, au point que la restauratrice doit régulièrement renouveler ses stocks pour répondre à une demande croissante. «Je ne m'attendais pas à trouver du thé marocain au cœur de Nairobi », confie Mourad, un Marocain de passage venu visiter le parc national de Nairobi, surpris de pouvoir retrouver ce symbole de l'hospitalité marocaine à des milliers de kilomètres de son pays. Soucieuse de préserver l'authenticité des saveurs, Fatima Zahra ne se limite pas au thé. Sur commande, elle prépare également des plats traditionnels marocains pour des événements et occasions spéciales. Rapidement, son restaurant est devenu une référence pour ceux qui souhaitent organiser à Nairobi une véritable expérience culinaire marocaine. «L'ouverture de ce restaurant est née de mon attachement profond à la culture et aux traditions marocaines, que j'ai voulu partager avec les Kényans», explique-t-elle. Dès l'entrée, le décor plonge les visiteurs dans l'atmosphère marocaine. Les murs, inspirés des anciennes portes de la médina, et le comptoir décoré de théières argentées et de verres colorés mettent en valeur le savoir-faire de l'artisanat marocain. «Avec mon mari Abdihakim, nous avons voulu commencer par quelque chose de simple et convivial, comme le thé, avant d'inviter nos clients à découvrir d'autres trésors de la cuisine marocaine », ajoute cette Marrakchie passionnée par la promotion du patrimoine culinaire du Royaume. Selon elle, l'intérêt des Nairobiens et des visiteurs étrangers pour la gastronomie marocaine ne cesse de croître, contribuant ainsi au rayonnement de ce patrimoine bien au-delà des frontières du Maroc. À Nairobi, son restaurant est devenu un véritable havre marocain au cœur de la capitale kényane. Chaque détail y reflète l'attachement de Fatima Zahra à ses racines et sa volonté de faire vivre la culture marocaine loin de son pays natal. Par son audace et son engagement, elle incarne également l'esprit d'initiative des femmes marocaines qui, à travers le monde, contribuent à promouvoir la richesse culturelle et gastronomique du Royaume. FAAPA
