حدّدت دراسة بريطانية حديثة، مجموعة من اﻷطعمة والمواد الغذائية والمشروبات التي تحد من اﻹصابة بالالتهاب المزمن، الذي يساهم في اﻹصابة بالعديد من مسببات الوفاة الرئيسية. وقال الباحثون بمعهد ليفربول الجامعي للشيخوخة والأمراض المزمنة في بريطانيا، "إن اﻻلتهاب المزمن، يساهم في اﻹصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، مثل السرطان، والقلب، والسكري، والزهايمر، ونشروا نتائج دراستهم اليوم اﻹثنين، في (الدورية البريطانية للتغذية)". وبحسب فريق البحث، فإن اﻻلتهابات تحدث في الجسم بشكل طبيعي، ولكن عندما يطول أمدها في الجسم، يطلق عليها اﻻلتهابات المزمنة، أو غير المنضبطة، التي تلعب دورًا في الإصابة بالعديد من اﻷمراض المميتة. وأوضح الباحثون، أن الوجبات الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات، التي تحتوي على مادة "البوليفينول"، توفر حماية ضد الالتهابات المرتبطة بتقدم السن والعمر والأمراض المزمنة. الباحثون أضافوا أن "البوليفينول" من المركبات المتوافرة بكثرة في نظامنا الغذائي، وتلعب دورًا في الوقاية من أمراض مثل السرطان، والقلب، والأوعية الدموية. وأشار الباحثون أن الأطعمة والمأكولات والمشوبات الغنية ب"البوليفينول"، يأتي على رأسها البصل، والكركم، والعنب الأحمر والشاي الأخضر والتوت والرمان، وقد تساهم فى الحد من الالتهابات عند الأشخاص المعرضين لخطر الالتهاب المزمن. وقال الدكتور كريس فورد، قائد فريق البحث بمعهد ليفربول الجامعي للشيخوخة والأمراض المزمنة: "كبار السن هم أكثر عرضة للالتهاب المزمن، وأثبتت دراستنا أنهم سيستفيدون من الأغذية والمشروبات الغنية بمادة البوليفينول". وكانت دراسة سابقة أثبتت أن فاكهة الرمان الغنية بمادة البوليفينول المضادة للأمراض قد تساعد في حماية الأشخاص من الإصابة بمرض الزهايمر.
