كوكيز بقطع الشوكولاته

200 x جرام زبدة
2 x كوب (140 جرام) دقيق
2 x عدد بيضة
1 ½ x كوب (140 جرام) قطع شيكولاتة (خام أو قطع شيكولاتة مخصوص للكوكيز)
1 x معلقة صغيرة كاكاو (اختيارى)
1 x معلقة صغيرة كربونات الصوديوم
½ x كوب (140 جرام) سكر (بنى)
½ x معلقة صغيرة فانيليا (سائلة أو بودر)
½ x كوب (140 جرام) سكر (أبيض)
الخطوات

ضيفى الزبدة والسكر الأبيض والسكر البنى فى بولة كبيرة واضربيهم جيدا بالمضرالكهربائى لمدة 5 دقائق ومن المهم جدا أن تكون الزبدة طرية (فى درجة حرارة الغرفة).
بعد 5 دقائق وأثناء الخفق ضيفى أول بيضة واضربيها جيدا مع الخليط لمدة دقيقتين، ثم ضيفى تانى بيضة والفانيليا واستمرى فى الخفق إلى أن يتحول الخليط لكريمة متجانسة.
ضيفى بولة تانية من الكربونات والكاكاو للدقيق وننخله مرتين.
ضيفى الدقيق للخليط بالتدريج مع الخفق إلى أن تكون العجينة متماسكة.
ضيفى قطع الشوكولاتة للعجين وقلبيهم جيدا بمعلقة.
باستخدام مغرفة أيس كريم اغرفى كرات العجين، وضفيها لصاج مدهون بالزيت ويجب أن تراعى ترك مسافات كافية بين كرات العجين حتى تفرد فى الفرن.
اضغطيها باليد على كرات العجين بحيث تصبح مسطحة قليلا ولا تقلقى من السمك لأنها بتتفرد مع حرارة الفرن.
ادخلى الصاج الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12 دقيقة فقط وممكن نحاول نرفع الكوكيز بمعلقة للتأكد من انها استوت من تحت فقط لأنها اذا طولت فى الفرن ممكن تنشف وتتحرق من فوق وده طبعا غير مطلوب.
بعد تسوية الكوكيز زينها بغمر نصفها فى شوكولاتة سايحة وضيفى عليها زينة الكيك الملونة..