سمك في الفرن بالزيت والليمون

4 6 قطع سمك متوسطة الحجم
التتبيلة
2 ملعقة صغيرة كمون
3 ملاعق عصير ليمون
6 ملاعق خل
6 فص ثوم مهروس
حبة فلفل أخضر حار مهروسة
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة بهارات السمك
ملعقة صغيرة كسبرة جافة مطحونة
شرائح بطاطس أرباع مسلوقة
الحشوة
شرائح ليمون
2 بصلة كبيرة شرائح
زعتر أخضر
1/2 كوب زيت عباد الشمس أو زيت ذرة
طريقة التحضير
ضعي مكونات التتبيلة في وعاء وقلبيها جيدًا، ثم اصنعي عدة شقوق بالسمك بطرف سكين حاد بطريقة عرضية دون الوصول إلى السلسلة الظهرية.
ضعي التتبيلة داخل كل سمكة مع وضع القليل منها داخل الشقوق.
وزعي شرائح الليمون والبصل داخل كل سمكة ورصي السمك وحوله البطاطس في صينية فرن مدهونة بالزيت.
وزعي الزيت والليمون على السمك وضعيه بالفرن الساخن على درجة 180 مئوية على الرف السفلي لمدة 10 دقائق ثم الرف العلوي لمدة 20 - 30 دقيقة.
إفتحي الشواية فوق الصينية لمدة 5 دقائق مع الملاحظة حتى لاتحترق.
بمجرد أن تأخذ الأسماك لون الشواء أخرجي الصينية واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.