حساء الهليون بالدجاج والقشدة الطرية

المقادير :
حبتا بصل أبيض
3 ملاعق بقدونس مفروم
150غ قطع دجاج منزوع الجلد
4 فصوص ثوم
حبة بطاطس
ملح، ابزار
3 ملاعق قشدة طرية أو ياغورت طبيعي
500 غ هليون
100غ قرع أخضر
ملعقتان زبدة
نصف لتر ماء
زيت الزيتون

طريقة التحضير :
نزيل قشرة البصل وتقطع إلى قطع متوسطة.
تقطع القرع والبطاطس و400غ من الهليون، وتغسل جيدا وتوضع في قدر،
نضيف البقدونس، الملح، البصل، الماء وقطع الدجاج والثوم المفروم.
نضع القدر فوق نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في إناء آخر نضع الهليون المتبقي ونضيف له القليل من الماء ونضعه فوق النار مدة15 دقيقة ثم يصفى ويترك جانبا.
بعدما تبرد الخضر المتواجدة بالقدر تضرب في الخلاط جيدا حتى نحصل على حساء أوتطحن في مطحنة يدوية
نصب الحساء من جديد في القدر ونضعها على النار، نضيف زيت الزيتون، القشدة الطرية والقليل من الفلفل الأسود (ابزار).
نضع المقلاة فوق النار نضيف الزبدة والهليون المسلوق.
نصب الحساء في أقداح التقديم ونزين بحبتين من الهليون وسط القدح ثم يقدم الحساء ساخنا.