شوربة القرع الأحمر والأرز

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
كيلو قرع أحمر
3 كؤوس مرق الدجاج
3 كؤوس حليب
ملعقتان صغيرتان سكر
نصف كأس أرز أبيض مسلوق
ملح
إبزار
ملعقة صغيرة قرفة
قبصة زعفران حر


طريقة التحضير :
ينظف القرع الأحمر من كل البذور وخيوط الألياف وتنزع القشرة ويفرم اللب ويوضع القرع الأحمر في قدر وتضاف إليه المرق والحليب والسكر والتوابل.
يغلى القرع الأحمر ثم تخفف النار ويترك محتوى القدر ليغلي بهدوء مدة 20 دقيقة تقريبا حتى ينضج القرع الأحمر.
يصفى القرع الأحمر ويحتفظ بالسائل جانبا، في حين يهرس القرع الأحمر في خلاط كهربائي ثم يعاد إلى القدر.
يغلى الحساء مجددا ويضاف الأرز ويترك يغلي لبضع دقائق حتى ينضج.
يضاف الملح حسب الرغبة ويسكب الحساء في أطباق وترش عليه القرفة، يقدم الحساء ساخنا مع مكعبات الخبز الطازجة.


القيمة الغذائية :
يحتوي القرع الأحمر أو العسلي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات أهمها فيتامين «أ»، بالإضافة إلى كثير من الأحماض المهمة للجسم.
يحتوي على 90 % من وزنه ماء ونسبة ضئيلة من الدهون المفيدة للقلب، كما تعمل كمضادات للأكسدة، وتدعم تقوية المناعة وتقلل من الإصابة بالأمراض المزمنة.