المقادير سمكة من تزن 2 كيلو 500 غرام طماطم فصا ثوم كأسان من عصير الحامض 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المركزة ملعقة كبيرة من الكمون ملعقة كبيرة من الهريسة ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم نصف ملعقة صغيرة ملح حبة فلفل أحمر 12 حبة زيتون أخضر حبتا جزر كأسا زيت طريقة التحضير اغمري الطماطم في ماء ساخن لمدة دقيقة، قشريها ثم قطعيها. قشري الثوم وافرميه ناعما. اخلطي التوابل مع ملعقتين من معجون الطماطم وعصير الحامض. ضعي السمكة وادهنيها جيدا بنصف المزيج السابق وضعيها على ورق في صفيحة فرن واطهيها لمدة 45 دقيقة. اسقيها بالمرق واتركيها لمدة 10 دقائق إضافية. قشري الجزر واسلقيه، اشوي الفلفل ونظفيه من البذور وقطعيه إلى شرائح. ضعي الجزر والفلفل في إناء واسكبي باقي الصلصة. قدمي السمك مرفقا بالخضر مشرملة.
