ONSSA تنهي تقريرها..وهذه أسباب تعفن أضاحي العيد

أنهى المكتب الوطني لسلامة المنتجات الغذائية تجاربه المخبرية الأولى حول أسباب تعفن لحوم الأضاحي لدى عدد كبير من المواطنين، مع تحول لونها إلى الأخضر، حيث ينتظر أن يتم نشر تقرير مفصل عن هذه النتائج.
وخلصت التجارب المخبرية، التي أجريت على عدد من العينات، إلى أن عدد من البكتيريات مسؤولة عن حالة التفعن التي تعرضت لها لحوم الأضاحي، وهي بكتيريات من أنواع متعددة، تنتمي أساسا إلى فصيلة clostredies، بالإضافة إلى أنواع مثل des pseudomonas, des coliformes ، les staphylocoques..
وكشفت أن نوعا واحدا من البكتيريات على الخصوص، هو pseudomonas مسؤول عن تلون لحوم الأضاحي وانتقالها إلى اللون الأخضر، بينما تعمل les lostredies على إفساد هذه اللحوم على مستوى الأنسجة.
وتشير المعطيات التي نشرها موقع "ميديا 24″، نقلا عن مصادر من المكتب، إلى أن هذه البكتيريات توجد بشكل طبيعي في الجهاز الهضمي للأكباش، لكن التبريد السريع للذبائح العادية داخل المسالخ يمنع انتشار هذه البكتيريات، على خلاف ما تقوم به الأسر التي يحتفظ كثير منها ب"السقيطة" إلى اليوم الموالي قبل تقطيعها وتبريدها.
في حين أشارت الجهة ذاتها إلى أن هذه الظاهرة "لوحظت السنة الماضية في عدد من المدن مثل فاس وآسفي وطنجة"، وأرجعت انتشارها هذه السنة إلى ارتفاع درجات الحرارة الذي أدى إلى انتشار البكتيريات التي بإمكانها العيش في درجة حرارة تتراوح في الحد الأدنى بين 25 و26 درجة.