مراكش:الطنجية

تستعد مدينة مراكش لاحتضان حدث تحضير أكبر طنجية مراكشية في أبريل القادم تخليدا لليوم الوطني للحلقة، والإسهام في حماية التراث الثقافي للمدينة، وسيجري طهي هذه الطنجية الضخمة بساحة جامع الفنا العتيقة وسط متابعة إعلامية وطنية ودولية. وحسب المنظمين سيتم تحضير الطنجية بلحم عجلين، وستكلف ميزانية ذلك مبلغ 36 ألف درهم، فيما سيبلغ علو الطنجية مترين من المنتظر أن تدخل باب الأرقام القياسية وتدخل موسوعة كينس، كما سيتم إحداث فضاء مصمم على شكل فرناطشي لطهي الطنجية بمشاركة مجموعة من المتخصصين في إعداد وتحضير هذه الأكلة الشعبية، وعلم أن هذه الطنجية (القدر) يتم صنعها الآن بمدينة آسفي المشهورة بصناعة الخزف، لتكون جاهزة مع بداية الأسبوع الأول من أبريل المقبل.والطنجية أكلة مراكشية شعبية منسوبة إلى القدر الذي تطهى فيه، ولا يمكن طهيها في المطبخ، بل ترسل إلى فرناطشي الحومة لتنضج على مهل في الرماد، ومعروف أن الرجل المراكشي متخصص في إعدادها على خلاف باقي الأكلات التي يعهد للمرأة تحضيرها، وتقدم الطنجية غالبا في المناسبات العائلية، أو أثناء وجبات النزهات التي يقيمها المراكشيون في العراصي والحدائق العامة.يشار أن المجلة الروسية سياحة وراحة اعتبرت في عددها لشهر مارس أن مدينة مراكش تعد ضمن أهم مواقع الطبخ العالمي الجيد، مضيفة أن المدينة الحمراء تتميز بطبخها اللذيذ والمتنوع والعالي الجودة؛ شأنها في ذلك شأن مناطق عالمية حصرتها في عشرة مدن.