Ftour du ramadan à l'extérieur Il y a quelques années seulement, la tendance ftour à l'extérieur pendant le mois sacré du ramadan était quasi inexistante. Aujourd'hui, elle devient nécessaire pour nombre de familles. Ne serait-ce qua parce que cela change de l'ambiance routinière à la maison. Ainsi, les cafés, restaurant, franchises de fastfood et hôtels arrivent à compensent à compenser leur inactivités diurnes en capitalisant sur des « spéciaux» rupture de jeûne. Et la clientèle, même si elle ne se bouscule pas au portillon, n'en reste pas moins importante. La période de vacances aidant, la mode du ftour à l'extérieur devient de plus en plus prisée ces dernières années, marquées notamment par la coïncidence entre Ramadan et saison estivale. L'afflux des Marocains résidant à l'étranger en cette période de vacances a fait le reste. Restaurants, cafés et hôtels rivalisent en matière d'offres alléchantes pour fidéliser la clientèle, et tirent tant bien que mal leur épingle du jeu en surfant sur cette nouvelle vague qui consiste pour les familles marocaines à avoir de plus en plus tendance à sortir de leur cocon pour aller déguster un ftour dans un cadre plus ou moins agréable (piscine, mer, vue panoramique, jardin...), dans une ambiance chaleureuse et à des prix à la portée de toutes les bourses, allant de 60 à 500 DH. Cette offre Ftour doit avant tout répondre aux aspirations de la clientèle, qui devient de plus en plus exigeante, à cause de la multiplicité de la concurrence. Ce constat est largement partagé par les hôteliers et restaurateurs. Ces derniers ont adapté leurs offres aux nouveaux besoins de leurs clientèles. Ils proposent le Ftour avec une fourchette de prix dont les tarifs varient selon la catégorie, «particuliers» ou «professionnels», tout en diversifiant l'offre. Pour les offre personnalisées, les établissements interrogés mettent un espace exclusif à la disposition des entreprises avec une formule comportant le plus souvent les mets traditionnels (harira, chebbakia, œufs, sellou, jus de fruits, café et lait chaud) ou bien une formule banquet avec une offre mixte (marocaine, orientale et parfois européenne) comportant à la fois le f'tour et le dîner. Pour les particuliers, la composition du repas reste fondamentalement un classique mélange de salés et sucrés. Au-delà donc des envies et des changements de certaines traditions ramadaniennes au Maroc, dé-jeûner à l'extérieur est aussi une question de commodité, nous confie une jeune mère de famille, selon laquelle «avoir l'habitude de recevoir des invités chez soi pour la rupture du jeûne n'est pas toujours une tâche aisée, surtout pour une femme salariée. C'est même un énorme fardeau. C'est pourquoi les invitations entre familles ou amis se font de plus en plus à l'extérieur pour des raisons de confort et de commodité». Bref pas de malheur, pour casser la routine et changer l'aspect général de rester à la maison et regarder ces programmes télévisés assez merdique et qui augmente le glucose dans le sang. De sortir avec les enfants et entre famille pour un ftour à l'extérieur.
