Un joli ventre, qui ne nous donne plus de complexes et ne nous fait plus de misères, on n'ose y croire ! Or, il y a des moyens pas si compliqués pour y parvenir et l'exhiber avec fierté cet été.… Les algues Sèches (en paillettes ou en feuilles) ou fraîches (boutiques bio), elles sont riches en protéines et en micronutriments. Elles facilitent le transit intestinal grâce à leurs mucilages. L'épeautre Cet ancêtre du blé est mieux toléré sur le plan digestif, surtout si vous choisissez du petit épeautre en pain, sous forme de flocons, de farine ou de grains à cuire comme n'importe quelle céréale. La farine de blé T 80 Semi-complète, elle se digère mieux, rassasie davantage et se digère plus facilement que la farine blanche bien raffinée. Choisissez obligatoirement une farine bio, car les pesticides se concentrent davantage dans l'enveloppe des céréales. Les lentilles Economiques, faciles à préparer et digestes, elles sont très riches en protéines (22 à 25%) et leur index glycémique est faible (30). Idéales pour la satiété ! La purée d'amandes blanche Faite d'amandes broyées, elle remplace le beurre (même si celui-ci n'est pas interdit) sur les tartines et en cuisine. Savoureuse, elle alcalinise (combat l'acidité) l'organisme et apporte bons acides gras et protéines. Dans les magasins bio ou au rayon bio des grandes surfaces. Les sauces soja Qu'elles soient de soja seul (tamari) ou de soja +blé (shoyu), elles sont lactofermentées et participent à l'équilibre de la flore intestinale. À choisir bio (pour que la lactofermentation soit naturelle) et à utiliser dans les assaisonnements et marinades. Sel gris non raffiné Par rapport au sel blanc raffiné, il apporte de nombreux oligo-éléments bénéfiques. Et on en met souvent moins… N'hésitez pas à le mélanger à des épices ou à des herbes pour relever les saveurs sans en abuser. Le sucre complet (ou intégral) Rien à voir avec le blanc, totalement dépourvu de minéraux. Celui-ci contient potassium, phosphore, magnésium et calcium. Et comme il est très aromatique, on en met nettement moins dans les desserts et les laitages. L'idée étant de réduire au minimum le sucre ajouté et les sucreries, qui se stockent directement… dans l'abdomen. 9. Les thés vert et rouge Ils sont fortement antioxydants. Le vert est stimulant et diurétique. Buvez-en chaque jour (le rouge, ou rooibos, sans théine, se consomme à toute heure). 10. Le vinaigre de cidre Doux, il alcalinise l'organisme et c'est un antiseptique intestinal. À choisir bio et vieilli en fût de chêne (industriel, il perd ses qualités).
