Les produits locaux constituent des sources de revenus supplémentaires pour les agriculteurs marocains et les petites populations locales des montagnes et des zones reculées. Constitués de plusieurs produits, les produits du terroir sont bien présents au SIAM et ont un espace dédié pour accorder plus de visibilité aux produits locaux. Très courtisés par les touristes étrangers, les produits du terroir sont d'une richesse incomparable. Composés souvent d'épices comme le safran, appelé aussi « or rouge », huile d'olive, miel et eau de fleur d'oranger, sans oublier le goût exquis de l'huile d'argan, ils constituent une richesse de la culture marocaine et constituent un apport financier pour les coopératives. Les conditions climatiques ainsi que les écosystèmes locaux contribuent certainement à la grande diversité des produits locaux. De nombreux produits locaux ne sont quasiment disponibles qu'au Maroc comme la précieuse huile d'Argan, le Safran de Taliouine ou la Figue de Barbarie de Taounate. Sunergia confirme l'intérêt des Marocains pour les produits de terroir En 2022, une enquête du groupe Sunergia a révélé dans un rapport sur la qualité des produits marocains que 79% des personnes interrogées considèrent que la qualité des aliments et boissons locaux est meilleure contre 12% qui préfèrent la qualité des produits étrangers. Lire aussi : La 15e édition du SIAM pour relever les défis de la sécurité alimentaire Par âge, les 25-34 ans considèrent que la qualité des produits étrangers est meilleure que celle des produits locaux (18% contre 12%), souligne cette étude intitulée « La qualité des produits marocains est-elle comparable à celle des d'autres ?», notant que cela peut probablement être lié au degré de digitalisation de ces marques, qui ne ménagent pas leurs efforts dans les actions publicitaires et promotionnelles sur les réseaux sociaux. Pour les habitants des villes, le duel de la qualité des produits marocains face aux étrangers penche également en faveur des marques étrangères (17% contre 12%), indique l'étude, qui affirme que la disponibilité abondante de ces que ce soit au niveau des grandes et moyennes surfaces ou du circuit traditionnel, a influencé ce choix qui est à l'opposé de celui des habitants des zones rurales. Ces derniers considèrent que la qualité des produits marocains est meilleure (85% contre 79%). Vitrine numérique pour rendre visible La première vitrine numérique dédiée à la promotion des produits du terroir marocain (www.terroirdumaroc.gov.ma ) a été lancée par l'Agence de développement agricole (ADA) en 2022. Elle émane des coopératives de différentes régions du royaume. Lancée dans le cadre des activités du ministère de l'Agriculture, de la Pêche Maritime, du Développement rural, des Eaux et Forêts, visant à développer la filière des produits locaux et à faciliter leur accès aux marchés nationaux et internationaux modernes, la vitrine électronique sera le lien direct entre consommateurs et professionnels nationaux et internationaux, d'une part, et producteurs de produits locaux, d'autre part. Par conséquent, des professionnels seront embauchés pour mettre à la disposition des consommateurs des produits de haute qualité et fournir le plus d'informations possible sur ces produits, indique l'ADA dans un communiqué de presse. Parallèlement, la e-vitrine Terroir du Maroc propose une large gamme de produits du terroir marocain présentant, dans un premier temps, plus de 680 références, produites par 70 groupements de produits du terroir (représentant plus de 5.000 producteurs dont 46% femmes rurales), pour atteindre 200 groupements d'ici fin 2022.
