Le gaspillage alimentaire au Maroc a atteint un niveau préoccupant, avec un total de 4,3 millions de tonnes, soit l'équivalent de 113 kg par habitant et par an, d'après un rapport du Programme des Nations Unies pour l'Environnement (PNUE), publié en 2024, mais concernant la période 2022, qui a introduit un « indice de gaspillage alimentaire ». Cette quantité alarmante représente une augmentation significative par rapport à l'année précédente, où 3,3 millions de tonnes de nourriture ont été gaspillées. Cette tendance croissante souligne l'urgence de sensibiliser la population et d'implémenter des stratégies efficaces pour réduire le gaspillage alimentaire au Maroc. Selon le rapport 2024 du PNUE, alors que 783 millions de personnes dans le monde souffrent de la faim, les consommateurs gaspillent quotidiennement l'équivalent d'un milliard de repas. Ce constat alarmant est mis en évidence par l'« Indice de gaspillage alimentaire ». Malheureusement, le Maroc n'échappe pas à cette tendance, comme le rapport le souligne. En effet, les ménages marocains ont gaspillé 4,3 millions de tonnes de nourriture en 2022, soit une moyenne de 113 kilogrammes par habitant, contre 3,3 millions de tonnes en 2021, ce qui correspondait à 91 kilogrammes par habitant. Selon le PNUE, « le gaspillage alimentaire au Maroc est clairement en hausse, augmentant d'un million de tonnes par rapport aux estimations des deux rapports précédents du PNUE. Cette moyenne nationale a connu une hausse de 22 kilogrammes par personne, selon le rapport 2024 sur l'indice de gaspillage alimentaire du PNUE ». Cette augmentation du gaspillage alimentaire au Maroc est préoccupante, surtout au vu des défis mondiaux liés à la sécurité alimentaire et à la lutte contre la faim. Il est essentiel de sensibiliser la population à l'importance de réduire le gaspillage alimentaire pour des raisons économiques, sociales et environnementales. Des actions visant à promouvoir une consommation responsable, à encourager le partage des excédents alimentaires et à optimiser la gestion des ressources alimentaires sont cruciales pour inverser cette tendance et assurer un avenir alimentaire durable pour tous. Parmi les pays d'Afrique du Nord, l'Egypte se distingue par le plus haut niveau de gaspillage alimentaire, avec 18 millions de tonnes jetées chaque année, soit 172 kg par habitant. Elle est suivie de près par l'Algérie, tandis que la Tunisie gaspille 2,1 millions de tonnes de nourriture (172 kg par habitant). La Libye, quant à elle, enregistre un gaspillage annuel moyen de 572 937 tonnes, soit 84 kg par habitant. Ces chiffres mettent en évidence l'ampleur du gaspillage alimentaire dans la région et la nécessité d'agir. Le rapport révèle que le gaspillage alimentaire ne se limite pas aux pays riches, démentant ainsi certaines idées reçues. La différence de gaspillage alimentaire par habitant entre les pays à revenu élevé, moyen supérieur et moyen inférieur n'est que de 7 kg. Cette observation souligne l'importance du problème à l'échelle mondiale, indépendamment du niveau de développement économique. Les pays au climat chaud tendent à produire plus de déchets alimentaires par habitant. Cette situation peut s'expliquer par une consommation plus élevée d'aliments frais, dont une partie est souvent non consommable, et par des dates de péremption plus courtes dans ces régions. En plus des déchets ménagers, qui représentent environ 60 % du gaspillage alimentaire mondial, les secteurs de la restauration et du commerce de détail contribuent respectivement à 28 % et 12 % de ce gaspillage. Cette répartition montre qu'il est nécessaire de s'attaquer au problème à différents niveaux de la chaîne d'approvisionnement, de la production à la consommation, en passant par la distribution et la restauration. Des mesures efficaces doivent être mises en place pour réduire le gaspillage à chaque étape et garantir une utilisation plus rationnelle des ressources alimentaires, contribuant ainsi à la sécurité alimentaire mondiale.
