Le gaspillage alimentaire au Maroc a atteint des proportions dramatiques, avec 3,3 millions de tonnes de nourriture jetées chaque année. Cela ressort de l'indice des déchets alimentaires du Programme environnemental des Nations Unies (ONU) (PNUE). 91 kg de nourriture par habitant sont jetés chaque année au Maroc. C'est comparable à d'autres pays d'Afrique du Nord. L'Egypte, avec 9,1 millions de tonnes, est championne du gaspillage alimentaire annuel, suivie par l'Algérie (3,9 millions de tonnes), le Maroc est à la troisième place avec 3,3 millions de tonnes et la Tunisie à la quatrième place avec 1 million de tonnes. Le récent rapport de l'ONU estime que 931 millions de tonnes (ou 17%) de la nourriture disponible pour les consommateurs du monde entier - dans les magasins, les ménages et les restaurants - ont été perdues en 2019. En outre, il apparaît que le gaspillage alimentaire est un problème mondial et ne se produit pas uniquement dans les pays les plus riches. Le rapport de l'ONU contient des données des pays africains et examine le gaspillage alimentaire dans les magasins, les restaurants et les ménages. Il contient les données les plus complètes sur le gaspillage alimentaire collectées à ce jour. L'étude estime qu'environ 17% de toute la nourriture est perdue et qu'environ 60% des «déchets» sont jetés à la maison. Le gaspillage alimentaire est généralement considéré comme un problème qui survient presque exclusivement dans les pays plus riches - les consommateurs achètent simplement plus que ce dont ils ont besoin - mais cette étude a révélé un gaspillage alimentaire important dans presque tous les pays, quel que soit leur niveau de revenu. Il existe cependant une différence possible dans les causes du gaspillage alimentaire lorsque l'on considère le niveau de revenu. "Nous n'avons pas approfondi cette enquête, mais dans les pays à faible revenu, la chaîne du froid ne peut pas toujours être assurée en raison d'un manque d'accès à l'électricité", a déclaré Martina Otto du PNUE. Sur la base du rapport, il n'est pas toujours possible de faire la distinction entre le gaspillage d'aliments comestibles et non comestibles (tels que les os et les coquilles) dans les pays pauvres. Ces données ne sont disponibles que pour les pays les plus riches. «Les pays à faible revenu gaspiller ont probablement beaucoup moins de nourriture comestible», explique Otto. Le gaspillage alimentaire a d'énormes conséquences environnementales, sociales et économiques. Les déchets alimentaires sont responsables de 8 à 10% des émissions de gaz à effet de serre. «Si nous voulons nous attaquer sérieusement au changement climatique, à la perte de la faune et de la biodiversité, à la pollution et aux déchets, les entreprises, les gouvernements et les citoyens du monde entier doivent faire leur part pour réduire le gaspillage alimentaire», a déclaré Inger Andersen, directrice du PNUE.
